1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Légumes tiges>
  4. Produits laitiers>
  5. Asperge>
  6. Confinement
Crème d'asperges

Crème d'asperges

Difficulté moyenne
Préparation : 15' Cuisson : 5' 4 personnes

Ingrédients

Pour cette recette de crème d'asperges
Convertir les mesures ou températures

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Crème d'asperges  - Etape 1
1
Crème d'asperges  - Etape 2
2
Crème d'asperges  - Etape 3
3
Crème d'asperges  - Etape 4
4
Crème d'asperges  - Etape 5
5
Crème d'asperges  - Etape 6
6
Crème d'asperges  - Etape 7
7
Crème d'asperges  - Etape 8
8
Crème d'asperges  - Etape 9
9

Quelques mots sur cette recette

Cette crème peut aussi vous servir à réaliser un espuma d'asperges
L'estragon n'est pas obligatoire mais son parfum se marie bien avec l'asperge.

Oui mais que fait-on avec les pointes ?
Les pointes seront servies en accompagnement de la crème dans le cas des tagliatelles, du risotto ou des filets de poisson ou pourront être dégustées à part, en entrée, avec une sauce hollandaise ou une mayonnaise aux herbes.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Des recettes d'asperges qui nous bottent !
Des recettes d'asperges qui nous bottent !

Blanches, violettes ou vertes, à chacun sa préférence

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail
technique
Côtes d'agneau grillées à la crème d'ail

Quand l'ail se fait très doux avec l'agneau !

Clafoutis de pêches à la cardamome
technique
Clafoutis de pêches à la cardamome

et coulis de fruits rouges

Panacottas exotiques
technique
Panacottas exotiques

Un dessert typique de la cuisine italienne.

Cornets d'amour
technique
Cornets d'amour

A la crème. Utiliser avantageusement les parures de feuilletage

Crème renversée au caramel
technique
Crème renversée au caramel

Les oeufs au lait.

Quel vin boire avec des asperges ?
Accords vins
Quel vin boire avec des asperges ?

Qu'elles soient blanches ou vertes, les asperges s’accorderaient difficilement avec le vin ? Quelle drôle d’idée préconçue sur les accords mets et vins...

La crème de la crème !
recettes
La crème de la crème !

Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

La suite après cette publicité

ChefSimon.com 2021. Tous droits réservés. v3.2.3.1