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Asperges vertes et saumon fumé Photo par épicétout

Des recettes d'asperges qui nous bottent !

Sabine Simon Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef Simon

Crème d'asperges
2
Oeufs cocotte aux pointes d'asperges
6
Éplucher et cuire des asperges fraîches
10

Recettes des Gourmets

Asperges vertes et saumon fumé
Quiche printanière
Poêlée d'asperges à la pancetta et noix
Asperges vertes rôties en habit de jambon de parme
Velouté d'asperges blanches
Asperges vertes, sauce crémeuse torréfiée
Asperges vertes à la flamande parfumée à l'ail des ours
Crêpes moelleuses aux asperges
Tartare d'asperges vertes, kumquat, passion et vanille
Publié le 14 juin 2018 à 10h15, Modifié le 8 avril 2025 à 10h21

Voir aussi

Anglaise (A l')
Anglaise (A l')

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

Verjus
Verjus

La cuisine au verjus.

Canneler
Canneler

Canneler une carotte

Après nous le déluge ?
Après nous le déluge ?

Jean-Marie Pelt et Gilles Eric Séralini

éditions Flammarion - Collection Champs sciences

Rissoler
Rissoler

Colorer une viande ou des légumes. Exemple : Pommes de terre rissolées, rissoler une viande

Salpicon
Salpicon

Salpicon de poisson, salpicon d'oeuf dur

Argenteuil
Argenteuil

Salade Argenteuil, velouté Argenteuil.

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