Tartare d'asperges vertes, kumquat, passion et vanille

Une baguette croustillante, une joue de porc bien tendre et une sauce tartare à se damner, que demander de plus ?

J'aurais pu utiliser du roquefort ou du chèvre (associations très classiques avec la poire), mais l'appel du ch'nord a été le plus fort : voici donc la fameuse boulette d'avesnes, un fromage bien caractéristique, fort en goût

Un délicieux fontainebleau à l'ananas et à la vanille surmontée d'un caramel au fruit de la passion et banane. Très frais et léger pour finir un bon repas.