C’est délicieux, le poisson cru, ainsi préparé en tartare, est très frais et parfumé grâce notamment à l’huile d’argan ; les petites billes de fromage croustillent et fondent sous la dent, c’est extra.
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Bel équilibre croustillant, moelleux, frais et relevé.
Un plat terre et mer aux accents irlandais.
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