Asperges vertes panées : la recette au four

Asperges vertes panées au four

Name: Asperges vertes panées au four
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: asperge
Ingredients: 4 cuillères à soupe de chapelure fine; une douzaine d'asperges vertes; 2 cuillères à soupe rases de Mycryo; 20 g de fromage râpé très finement; 2 cuillères à soupe de farine; 2 cuillères à soupe de fécule (maïs ou pomme de terre); 4 cuillères à soupe d'eau

Serial_Baker

Facile

Cuisson : 20 min

Ingrédients

4 cuillères à soupe de chapelure fine

une douzaine d'asperges vertes

2 cuillères à soupe rases de Mycryo

20 g de fromage râpé très finement

Pour la panure

2 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe de fécule (maïs ou pomme de terre)

4 cuillères à soupe d'eau

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Préparation de la recette

1Laver les asperges et les sécher.

2Retirer la base de chaque asperge.

3Dans une assiette creuse, mélanger farine, fécule et eau. On doit obtenir une pâte un peu collante.

4Dans une autre assiette creuse, mélanger tous les ingrédients de la panure.

5Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.

6Pour chaque asperge, tremper dans la pâte de chaque côté puis placer dans l'assiette de chapelure et faire adhérer la panure de chaque côté. Placer sur la plaque du four.

7Recommencer jusqu'à épuisement.

8Faire cuire au four préchauffé (th6/180°C) pendant 20 min environ, surveiller la fin de cuisson, les asperges doivent être dorées mais pas brûlées.

9Déguster chaud !

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Pour varier mes recettes d'asperges vertes, j'ai voulu les faire paner au four, avec une panure sans oeuf à base de mycryo (poudre de beurre de cacao très fine). J'ai ajouté du pecorino râpé pour la gourmandise, mais en omettant le fromage on pourra rendre la panure vegan. C'est une recette simple et rapide pour profiter du goût subtil des asperges vertes.

Voir la recette

asperge cuisine végétarienne

Publié le 6 avril 2025 à 17h34, Modifié le 7 avril 2025 à 15h45

Accord mets et musique

A écouter en préparant Asperges vertes panées au four

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

A préparer et déguster en écoutant "Hania Rani" : "Live from Studio S2".

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