Carpaccio de cédrat et vinaigrette au basilic, une entrée fraîcheur simple et rapide

Carpaccio de cédrat et vinaigrette au basilic

Name: Carpaccio de cédrat et vinaigrette au basilic
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: cédrat
Ingredients: 1 cédrat bio; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de vinaigre (de cidre ou de vin blanc); 1 cuillère à café de jus de citron; purée de basilic en pot (ou pesto); 2 belles poignées de mâche; quelques copeaux de pecorino (ou parmesan)

Serial_Baker

Facile

Préparation : 15 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

1 cédrat bio

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de vinaigre (de cidre ou de vin blanc)

1 cuillère à café de jus de citron

purée de basilic en pot (ou pesto)

2 belles poignées de mâche

quelques copeaux de pecorino (ou parmesan)

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

J'ai réalisé un plat salé avec le cédrat en le préparant en carpaccio avec une vinaigrette au basilic. Il est indispensable d'utiliser un cédrat bio car on le mange en entier, écorce comprise. J'ai ajouté des copeaux de pecorino qui apportent du salé au plat, on pourra utiliser un autre fromage ou même du bacon grillé. L'association agrume-basilic marche parfaitement, et cette entrée est légère et délicieuse.

Voir la recette

basilic carpaccio cuisine végétarienne cédrat entrée pecorino

Publié le 1 février 2022 à 20h33, Modifié le 18 septembre 2024 à 08h56

Accord mets et musique

A écouter en préparant Carpaccio de cédrat et vinaigrette au basilic

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On file en cuisine avec Aretha Franklin - I Say A Little Prayer

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Serial_Baker partage également ces recettes.

Asperges vertes panées au four

Serial_Baker

Pour varier mes recettes d'asperges vertes, j'ai voulu les faire paner au four, avec une panure sans oeuf à base de mycryo (poudre de beurre de cacao très fine). J'ai ajouté du pecorino râpé pour la gourmandise, mais en omettant le fromage on pourra rendre la panure vegan. C'est une recette simple et rapide pour profiter du goût subtil des asperges vertes.

Tartinade de courgette crue au basilic

Serial_Baker

Voici une nouvelle recette de tartinade courgette basilic, à base de courgette crue. Il est important d'utiliser des courgettes très fermes et peu aqueuses. J'ai donc choisi des courgettes jaunes. Cette recette est très simple et a un bon goût de basilic. A manger telle quelle, ou à tartiner sur du pain ou des toasts.

Velouté de pleurotes au safran

Serial_Baker

J'avais du safran qui s'ennuyait dans mon étagère à épices. J'ai pensé que son goût subtil se marierait bien avec des champignons. J'ai donc repris comme base ma recette de crème de pleurotes et panais, et j'ai simplement utilisé un oignon pour compléter les saveurs safran-champignon.