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Carpaccio de betterave chioggia au citron

Carpaccio de betterave chioggia au citron

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Facile
Une sélection Chef Simon
Préparation : 10 min 3 personnes

Ustensiles

Mandoline
Bol

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cette recette est à peine une recette tellement elle est simple. La betterave chioggia est particulièrement attrayante avec ses cercles blancs et roses. Néanmoins, elle perd sa couleur à la cuisson et elle a moins de goût que la betterave rouge.

Donc pour en profiter pleinement, mieux vaut la préparer crue. Ici j'ai détaillé de fines tranches crues à la mandoline, que j'ai assaisonnées avec du citron pour leur donner du peps. On obtient un carpaccio croquant qui fait une belle entrée de saison.

Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

Une recette ajoutée le 05/03/21  - Mise à jour le 13/06/22 .

Tags

betterave entrée recettes de carpaccio recettes de citron vegan recettes de betterave chioggia

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Pour trancher fin il faut savoir jouer de la mandoline !

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A écouter en préparant Carpaccio de betterave chioggia au citron

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mandoline De Buyer

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