Carpaccio de betterave Chioggia, radis rose, oignons rouges et pomme

Carpaccio de betterave Chioggia, radis rose et pomme

Name: Carpaccio de betterave Chioggia, radis rose et pomme
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: betterave
Ingredients: 4 betteraves chioggia; 4 gros radis roses; 1 pomme; 1 demi oignon rouge; Quelques feuilles de salade; 6 cuillères à soupe d’huile de colza; 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique; 2 pincées de fleur de sel; 1 cuillère à café de curcuma; Poivre (quelques tours de moulin)

Laet's bake it

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

4 personnes

4 betteraves chioggia

4 gros radis roses

1 pomme

1 demi oignon rouge

Quelques feuilles de salade

Vinaigrette

6 cas d’huile de colza

2 cas de vinaigre balsamique

2 pincée de fleur de sel

1 cac de curcuma

Poivre (quelques tours de moulin)

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Cet après midi je suis allée chez le maraîcher du coin et j’ai trouvé des betteraves Chioggia.
Et j’ai décidé de la faire en salade : parce que sa couleur est magnifique et joliment zébrée, j’en ai fait un carpaccio pour conserver intacte toute son apparence. Il me restait une pomme et quelques radis roses dans le réfrigérateur alors j’ai décidé de les associer, et pour relever le tout : de l’oignon rouge.

Voir la recette

betterave betterave chioggia carpaccio entrée pommes radis salade

Publié le 19 juin 2015 à 21h54, Modifié le 7 janvier 2025 à 12h35

Accord mets et musique

A écouter en préparant Carpaccio de betterave Chioggia, radis rose et pomme

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On prend le temps d'écouter Les Rita Mitsouko - Marcia Baïla

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Laet's bake it partage également ces recettes.

Smoothie fraise, lait de coco, betterave et banane

Laet's bake it

Rien de plus facile et rapide que préparer un smoothie maison. Ici, à la fraise, lait de coco, betterave et banane pour un smoothie énergisant et délicieux. A vos blenders !

Velouté de panais et ses croûtons de pois chiches au curry

Laet's bake it

Riche en fibres et en minéraux, le panais fait partie des légumes oubliés, pourtant depuis quelques années on le trouve régulièrement sur les étals. Visuellement proche de la carotte par sa forme, son goût ressemble plus à du céleri. Il est excellent en velouté, en purée ou sauté.

Galettes de pommes de terre à la Fontina

Laet's bake it

S’il y a bien une chose dont j’aurais du mal à me passer en cuisine c’est le fromage, j’en raffole. Je fais très souvent des plats uniques au fromage accompagnés d’une salade verte. C’est pas ce qu’il y a de mieux pour la ligne, mais c’est tellement bon qu’il serait dommage de s’en priver alors finalement la balance, on l’oublie ? !
Accompagnées d’une salade, ces galettes de pommes de terre aux oignons et fromage sont un pur moment de régalade.