Joli dip de betterave au zaatar pour l'apéritif

T'es ok, t'es in, betteraves

Un légume racine qui sublime toutes vos préparations.

Saviez-vous que la betterave potagère, ou betterave rouge, doit sa couleur vive à un pigment végétal répondant au doux nom de bétalaïne ? D'ailleurs à ce propos, si vous devez cuire vous-mêmes vos betteraves, à la vapeur ou au four, faites attention à vos mains et à vos vêtements au moment de l'épluchage !

Certains la préfèrent en jus, d'autres en salade ou en houmous...Et vous quelle est votre recette préférée à la betterave ?

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

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Patrick Avrane

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Jean-Marie Pelt et Gilles Eric Séralini

éditions Flammarion - Collection Champs sciences

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Epaississant naturel, recommandé pour les personnes intolérantes au gluten.