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La betterave rouge se décline en une multitude de recettes

Betterave rouge
La betterave rouge est consommée grillée, bouillie ou rôtie comme légume cuit, en salade cuite et froid. Photo par Desertrose7
La betterave potagère doit sa couleur rouge à la présence de flavonoïdes et de bétalaïnes. Riche en fibres, minéraux, vitamines, en particulier B9, béta-carotène et antioxydants, elle peut être consommée crue ou cuite.

Ce légume-racine dont les feuilles sont également comestibles, est un ingrédient phare des fameux bortschs, un potage typique des pays slaves. On aime la betterave rouge râpée ou coupée en cubes dans une salade agrémentée de chèvre frais et d'oeufs durs, mais aussi dans un velouté ou dans une tarte tatin.

Recettes, techniques et vidéos de betterave rouge du Chef Simon

Salade de Saint Jacques, crevettes et radis noir
Millefeuille de Saint Jacques et betterave
Millefeuille de Saint Jacques et betterave
Servir en mise en bouche ou en entrée.
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Cuire la betterave rouge
Cuire la betterave rouge
Comment cuire une betterave pocher ou au four.
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Betteraves rouges cuites sous-vide
Betteraves rouges cuites sous-vide
La meilleure technique de cuisson pour les betteraves rouges.
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Sélections de recettes de betterave rouge

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

La betterave envoie les couleurs !
On en pince grave pour la betterave
En rouge betterave
Entendez-vous le cri de la betterave ?
T'es ok, t'es in, betteraves

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Meilleures recettes de betterave rouge des Gourmets

Des idées de recettes de betterave rouge pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Muffin à la betterave rouge et confiture de gingembre
Betterave Rouge en Salade
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Dip de betterave
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Langoustines poêlées et sa mousseline de betterave
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Dernières recettes de betterave rouge des Gourmets

Nouveautés : des recettes de betterave rouge qui changent !

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Salade de saint jacques aux betteraves

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