Name: Betteraves rouges au vinaigre
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: betterave rouge
Ingredients: 1,5 kg de betteraves rouges; 1 càs de sel; 1 càs de poivre en grain; 3 branches de thym; 2 feuilles de laurier; 75 g de sucre; 750 ml de vinaigre d’alcool

Betteraves rouges au vinaigre

Une recette de grand-mère pour l’hiver

Mimm

Facile

Ingrédients

1,5 kg de betteraves rouges

1 càs de sel

1 càs de poivre en grain

3 branches de thym

2 feuilles de laurier

75 g de sucre

750 ml de vinaigre d’alcool

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ces betteraves rouges au vinaigre sont une belle manière de prolonger les saveurs du potager tout au long de l’hiver. Préparées à l’ancienne, comme le faisait ma grand-mère, elles conservent leur belle couleur et leur goût légèrement sucré relevé par l’acidité du vinaigre. Mises en bocaux, elles se gardent facilement plusieurs mois à l’abri de la lumière et deviennent un indispensable du garde-manger.

Elles sont parfaites pour composer de délicieuses salades hivernales, accompagnées de mâche, d’endives ou de haricots blancs. Simples, authentiques et économiques, ces betteraves maison rappellent les recettes d’autrefois et apportent une touche de fraîcheur et de croquant à vos repas.

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betterave rouge laurier thym vinaigre

Publié le 9 août 2018 à 11h33, Modifié le 22 octobre 2025 à 11h04

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