Anthony Gerbeau

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LE RESTAURANT L’ARTIMON A Palavas-les-Flots près de Montpellier, le restaurant l’Artimon se dévoile comme une institution vieille de 45 ans, entièrement rafraîchie, avec aux manettes le chef Anthony Gerbeau, accompagné par sa femme, Elodie. Surplombant majestueusement la méditerranée et le port de plaisance, ce restaurant en bord de mer invite à faire une pause épicurienne et gastronome au cœur d’un havre de paix iodé décoré avec soin pour une ambiance immersive. IDENTITÉ CULINAIRE Cuisine créative et iodée à vocation gastronomique au bord de la Méditerranée, aux portes de Montpellier. Anthony Gerbeau présente une carte qui évolue au fil des saisons et qui s’attache toujours à laisser parler la quintessence du produit. Voyage gastronomique en plusieurs étapes pour découvrir un maximum de saveurs. Des plats envisagés sous l’angle de la technique acquise auprès de grands noms qui ont marqué l’histoire de la gastronomie française, tel que Michel Trama, et ajout de sa propre identité, une inventivité maîtrisée, suscitant émotion et surprise. LE CHEF ANTHONY GERBEAU ET SON PARCOURS Depuis son enfance Anthony Gerbeau rêve de faire de la cuisine. Après une école hôtelière à Granville en Normandie, il continue son apprentissage dans le Groupe de la Mère Poulard au Mont Saint Michel où il obtiendra son Bac Pro et rencontrera celle qui deviendra sa femme. Propriétaires de leur propre établissement dès l’âge de 21 ans, Elodie et Anthony se voient déjà attribuer de belles notes et istinctions par plusieurs guides gastronomiques : 14/20, « Coup de Cœur » , « Jeune Talent de la Région » « Grand de demain »… Formé en pâtisserie par les chefs du Bristol et du Lutétia, Anthony Gerbeau enchaîne alors les maisons doublement et triplement étoilées, avant que le couple ne se lance à nouveau dans l’aventure de l’entreprenariat, sous le soleil du sud de la France. Désormais rejoints par leurs enfants, l’histoire de l’Artimon s’écrit en famille…

Réside à Palavas les Flots, en France. Inscrit(e) depuis le 23 décembre 2024.

Site : https://www.lartimonpalavas.com

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Dernières recettes partagées par Anthony Gerbeau

Des nouvelles recettes que Anthony Gerbeau vient de partager.

Truite Maturée

Découvrez une création culinaire raffinée signée Anthony Gerbeau, chef talentueux du restaurant L'Artimon à Palavas-les-Flots. Cette recette met en lumière la truite maturée, sublimée par une préparation minutieuse et des accompagnements savoureux. Chaque étape, de la maturation des filets de truite à la réalisation des gels de carotte et de citron, en passant par les légumes en pickles et la mousse de truite, est une ode à la précision et à la finesse. Le dressage final, orné d'œufs de truite et de fleurs du jardin, promet une expérience gustative inoubliable. Plongez dans cette symphonie de saveurs et laissez-vous séduire par l'art culinaire d'Anthony Gerbeau.

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