Voici une recette avec de magnifiques betteraves : la chioggia bicolore, la jaune très tendre et la crapaudine, la plus ancienne des betteraves au goût très sucré. De quoi mettre de la couleur dans l’assiette ! Je les prépare crues, en carpaccio, et les accompagne d’une vinaigrette vitaminée. Une très jolie assiette qu'on osera à peine toucher.
Voir la recetteFaites le plein d'énergie avec des aliments aux nombreux bienfaits.
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Une entrée à préparer avec Stevie Wonder - Isn't She Lovely
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Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?
Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.
Des saveurs douces qui se prêtent à de nombreuses préparations salées et sucrées.
Un régime alimentaire qui privilégie les produits bios, non transformés et crus.
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