Carpaccio de betteraves jaunes et quenelles de chèvre frais

Voici un petit plat pour ne pas prendre de kilos. Un carpaccio de Saint-Jacques au thym citronné et à l’huile d’olive extra-vierge. Une entrée toute simple et très facile à faire.

Les seules fois où j’ai pu goûté cette salade, le coleslaw, ce fut dans un restaurant, dans ou autour d’un burger pour être plus précise. La semaine dernière alors que j’avais décidé de me mettre à faire des burgers maison, je me suis lancée dans cette aventure cool slow.

Une salade rafraichissante qui peut également garnir vos sandwiches et vos burgers maison !

J’ai fini par en avoir marre de retourner un à un tous les pots de foie gras des étagères dans les supermarchés jusqu’à en trouver un qui ne rajoute pas plein de choses dedans qui ne sont pas du sel et du poivre. La solution ? Me lancer dans la réalisation de foie gras maison. J’ai testé plein de types de cuisson différentes, du foie gras à déveiner ou déjà déveiné. Alors je vais pouvoir vous en parler !