Name: Gaspacho de betteraves et crème fouettée au chèvre frais
Total time: 30 min
Cuisine: fromage de chèvre
Ingredients: 1 petite échalote, épluchée et émincée - 1 pomme verte (pomme acide type Grany Smith), pelée, épépinée et coupée en dés - 200g de betterave cuite, coupées en dés - 1/2 citron (jus) - Sel & poivre - 20 cl de crème liquide (à 30% de matière grasse) - Sel & poivre - 120g de chèvre frais - Éclats de pistaches (optionnel)

Gaspacho de betteraves et crème fouettée au chèvre frais

Del's cooking twist

Ingrédients

1 petite échalote, épluchée et émincée - 1 pomme verte (pomme acide type Grany Smith), pelée, épépinée et coupée en dés - 200g de betterave cuite, coupées en dés - 1/2 citron (jus) - Sel & poivre - 20 cl de crème liquide (à 30% de matière grasse) - Sel & poivre - 120g de chèvre frais - Éclats de pistaches (optionnel)

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Préparation de la recette

1Pour le gaspacho de betterave : Presser le demi citron et le mixer avec l'échalote, la pomme et les betteraves dans un blender, en ajoutant un peu d'eau pour détendre la texture, tout en veillant à ce que le gaspacho ne soit pas trop liquide. Saler et poivrer. Répartir le gaspacho dans 6 verrines, en remplissant chacune d'entre elle aux deux tiers. Pour la crème fouettée au chèvre : monter la crème liquide à l'aide d'un batteur électrique ou d'un robot mixeur jusqu'à ce que la crème soit à la fois épaisse et aérée.

Quelques mots sur cette recette

Gaspacho de betteraves à la crème de chèvre. Une entrée aux allures de desserts !

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Recette ajoutée le 13/02/15 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par cuisine en folie pour accompagner une recette de poireaux rôtis, oeuf poché frit, espuma au st marcellin, jambon de serrano.

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