Recettes de bacon

Bacon
Bacon, du lard salée à la poêle. Photo par Kjetil Ree.

Ingrédient incontournable du breakfast anglais, le bacon est souvent servi avec des oeufs poêlés et des toasts ou des pancakes.

Recettes, techniques et vidéos de bacon du Chef

Bacon de filet mignon fumé
Bacon de filet mignon fumé

Une charcuterie maison sans conservateurs.

Lentilles au porto et bacon
Lentilles au porto et bacon

Lentilles vertes

Oeufs cocotte, bacon, ciboulette
Oeufs cocotte, bacon, ciboulette

Une entrée de Pâques simple et savoureuse.

Muffins au bacon et au fromage
Muffins au bacon et au fromage

Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées.

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Quelques vidéos de bacon du Chef et des Gourmets

Le rôti sans rôti de food wars

Boeuf Karotte  -  Une recette de rôti de porc (sans le rôti) préparé à base de purée de pommes de terre, de champignons et de tranches de poitrine de porc. Cette recette est tirée du manga "Food Wars"

Oeufs cocottes façon carbonara
Oeufs cocottes façon carbonara

Cooking & Cakes Parce que c'est réconfortant et toujours aussi bon.

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Idées de recettes de bacon des Gourmets

Risotto à la paysanne
Risotto à la paysanne

emma.cuisine  -  Grande fan des risottos, voici une nouvelle recette de risotto, spécialité italienne: Le risotto à la paysanne, aux lardons, bacon, topinambour, rutabaga et petits pois.Le risotto se décline de 1001 façons: voici quelques recettes de risottos déjà postées sur mon blog:En Italie, notamment dans le Nord, le risotto est cuisiné depuis des centaines d'années. Il et généralement préparé avec du riz arborio mais aussi avec du Maratelli ou du Carnaroli. Le risotto se cuisine selon le même principe que le riz pilaf: A savoir, le riz est d'abord revenu ans un peu de matière grasse (beurre, huile) jusqu'à ce qu'il devienne translucide puis on rajoute un liquide, un bouillon ( de légumes, de poule, de volaille, de bœuf...) généralement à base de vin blanc ou parfois de vin rouge, appelé "le mouillage" au fur et à mesure dès absorption du liquide par le riz. La cuisson du risotto s'effectue à l'étuvée, c'est-à-dire en mettant un couvercle sur la casserole afin que le riz absorbe tout le liquide et la vapeur dégagée par celui-ci durant la cuisson. L'amidon contenu dans le riz va rendre la préparation crémeuse et seront rajoutés en fin de cuisson du parmesan italien râpé, une noix de beurre et souvent un peu de crème fraîche. Le risotto, à base de riz arborio, se cuit 18 à 20mn selon le type de riz. Le temps de cuisson du risotto doit être précis. Le risotto doit être crémeux et légèrement croquant mais pas trop... Sont rajoutés ensuite, légumes, viande, poisson ou crustacés (ce que vous voulez), épices, herbes fraiches (basilic, coriandre,ciboulette, persil) selon vos envies. Vous pouvez très bien préparer un risotto "végan" qui servira d'accompagnement à une viande ou un poisson ou alors rajouter du poulet, de la dinde, des lardons, du poisson, des fruits de mer, etc, et ainsi vous aurez un plat principal complet. Bien après ces quelques explications, passons à la recette du risotto à la paysanne, à base de lardons, de bacon, de petits pois et de légumes "oubliés: topinambour et rutabaga:

Makis de concombre au fromage de chèvre frais, jambon cru et coriandre
Makis de concombre au fromage de chèvre frais, jambon cru et coriandre

emma.cuisine  -  j'ai toujours été une grande fan des apéritifs dinatoires et j'adore décliner des recettes d'apéro en 1001 verrines, bouchées ou autre à base de légumes frais, de poisson, d'aromates... Voici une nouveauté: les makis de concombre au fromage de chèvre frais, au jambon cru et à la coriandre. Facile et rapide à réaliser cette recette d'apéritif dinatoire originale ravira vos convives. Vous pouvez remplacer le concombre par de la courgette, le chèvre frais par de la ricotta, du Saint-Môret, de la brousse (etc...), le jambon cru peut être facultatif ou vous pourrez modifier en prenant du jambon par exemple ou de la coppa, du bacon (etc...) et idem pour la coriandre: de la ciboulette ou du basilic iront très bien avec. Vous pouvez aussi ne pas mettre de charcuterie et rajouter du thon dans la préparation fromagère. Enfin bref, vous pourrez adapter cette recette de makis de légumes au fromage frais à votre guise suivant votre inspiration du moment!

Soupe de poulet aux champignons noirs
Soupe de poulet aux champignons noirs

une aiguille dans l potage  -  Une soupe goûteuse du Chef Ken Hom !

Okonomiyaki entre pancake et pizza au jambon bacon et fromage
Okonomiyaki entre pancake et pizza au jambon bacon et fromage

Streetfood et cuisine du monde  -  Le konomiyaki est un plat traditionnel du Japon, composé d'une base pâte faite de farine, d'oeufs. Entre pancakes, omelette et pizza, les konomiyakis sont garnis de légumes, viandes ou fruits de mer. Les garnitures varient selon les régions. Les pancakes japonais sont souvent assaisonnés de mayonnaise japonaise.

Roulé de porc au couscous parfumé
Roulé de porc au couscous parfumé

A Prendre Sans Faim  -  Une recette proposée pour une personne mais qui peut aussi en doublant les doses constituer un repas familial rapide.

Choux de Bruxelles rôtis au bacon
Choux de bruxelles rôtis au bacon

Elle mijote quelque chose  -  Ces choux de Bruxelles rôtis sont à tomber. Rôtis au four avec des morceaux de bacon croustillants, parsemés d’oignons fondants. Une petite touche de parmesan en sortant du four… un vrai délice qui va vous réconcilier avec ce légume.

Nid de pommes de terre œufs et bacon
Nid de pommes de terre œufs et bacon

Elle mijote quelque chose  -  es nids de pommes de terre croustillants et fondants à la fois, garnis d’œuf et de bacon ! Une recette originale et délicieuse qui est toujours appréciée !

Gratin de gnocchis au bacon et chèvre
Gratin de gnocchis au bacon et chèvre

Lolo et sa Tambouille  -  Vous cherchez une recette de gratin de gnocchis au bacon et au fromage de chèvre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Oeufs cocottes aux poireaux et bacon
Oeufs cocottes aux poireaux et bacon

Lolo et sa Tambouille  -  Vous cherchez une recette d'oeufs cocottes aux poireaux et bacon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

London Particular
London particular

United Colours of Macarons  -  J'aime la cuisine anglaise et je suis assez adepte de cette soupe traditionnelle anglaise nommée « London Particular » en référence au brouillard londonien dense et jaunâtre appelé London Particular ou London Fog. Je vous rassure cette soupe n'est pas toxique ! Elle est bien nourrissante et délicieuse, so british!

Quiche au bacon et kiri
Quiche au bacon et kiri

Lolo et sa Tambouille  -  Envie de Quiche au bacon et fromage kiri ? Découvrez cette recette de tarte salée et donnez votre avis en commentaire !

Cassolette de choux
Cassolette de choux

kilometre-0  -  Les choux sont hyper bons pour notre santé. Ce serait bête de ne pas en manger

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