Pancakes sucrés salés au bacon fumé et poires pochées au sirop d'érable

Pancakes bacon fumé et poires pochées au sirop d'érable

Name: Pancakes bacon fumé et poires pochées au sirop d'érable
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: pancakes
Ingredients: 180 g de farine de blé T 55; 300 ml de lait Lactel Bio®; 50 g de beurre fondu; 2 œufs; 2 cc de levure chimique; 1 cc de sel fin; 30 g de sucre en poudre; 3 poires; 100 g de sucre; 200 ml d’eau; 100 ml de sirop d’érable; Bacon ou tranches fines de poitrine fumée

Lactel

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte

180 g de farine de blé T 55

300 ml de lait Lactel Bio®

50 g de beurre fondu

2 œufs

2 cc de levure chimique

1 cc de sel fin

30 g de sucre en poudre

Pour la garniture

3 poires

100 g de sucre

200 ml d’eau

100 ml de sirop d’érable

Bacon ou tranches fines de poitrine fumée

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Préparation de la recette

1La veille : faire chauffer 200 ml d’eau et 100 g de sucre dans une petite casserole, ajouter les poires épluchées et coupées en deux.

2Les laisser pocher 30 min à feu doux. Les déposer dans un plat creux et verser le sirop d’érable puis les laisser refroidir.

3Faire griller les tranches de bacon fumé dans une poêle sans ajout de matière grasse, réserver.

4Dans un saladier, verser la farine, le sel, le sucre et la levure chimique. Casser les œufs, puis ajouter le beurre fondu, verser alors le lait et mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et assez épaisse.

5Laisser reposer 30 min.

6Dans une minipoêle à pancakes ou avec des emporte-pièces de préférence en silicone de 8 à 10 cm de diamètre, sur feu doux avec un peu de matière grasse

7(comme du beurre), verser une petite quantité de pâte et attendre qu’elle forme des petits trous pour la retourner, laisser cuire l’autre face des pancakes.

8Recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

9Servir sans attendre les pancakes avec du sirop d’érable, des poires pochées coupées en tranches et du bacon grillé.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Que ce soit au petit déjeuner ou lors d'un brunch en famille, les pancakes ont toujours une place de choix dans les assiettes des gourmands, petits et grands. Les amateurs de sucré salé apprécieront cette recette originale à base de bacon fumé et de poires pochées, le tout agrémenté d'un sirop d'érable onctueux.

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Publié le 17 janvier 2025 à 10h02, Modifié le 19 janvier 2025 à 09h27

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pancakes bacon fumé et poires pochées au sirop d'érable

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On passe en cuisine avec "Is this Love" de "Bob Marley".

Accord mets et boisson

Un cidre demi-sec aux notes fruitées ou un jus de pomme pétillant équilibreront parfaitement le mélange sucré-salé des pancakes bacon et poires pochées à l'érable.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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