Crêpes éthiopiennes aux lentilles blondes, concombre et tomates cerises

Crêpes éthiopiennes aux lentilles blondes

Name: Crêpes éthiopiennes aux lentilles blondes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: crêpes
Ingredients: 125 g de farine de sarrasin; 2 cc de levure de boulangerie déshydratée; 1/2 cc de levure chimique; 1 cc de vinaigre de cidre; 300 ml de lait Lactel Bio®; 1 œuf; 1 pincée de sel; 1/2 cc de sucre; 250 g de lentilles blondes; 3 cs d’huile de coco; 1 gousse d’ail; 1 cc de gingembre; 1 oignon; 500 ml de bouillon de légumes; 2 mini concombres ou 1 concombre; 10 tomates cerises; Coriandre effeuillée; 1 oignon rouge

Lactel

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

4 personnes

Pour la pâte

125 g de farine de sarrasin

2 cc de levure de boulangerie déshydratée

0.5 cc de levure chimique

1 cc de vinaigre de cidre

300 ml de lait Lactel Bio®

1 œuf

1 pincée de sel

0.5 cc de sucre

Pour la farce

250 g de lentilles blondes

3 cs d’huile de coco

1 gousse d’ail

1 cc de gingembre

1 oignon

500 ml de bouillon de légumes

2 mini concombres ou 1 concombre

10 tomates cerises

Coriandre effeuillée

1 oignon rouge

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Dans un saladier, verser la farine de sarrasin. Ajouter l’œuf, la levure chimique, la levure de boulangerie, le sucre, le sel, le vinaigre de cidre et verser le lait petit à petit en fouettant le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide et lisse.

2La laisser reposer 30 min.

3Pendant ce temps, émincer l’oignon, hacher la gousse d’ail, puis les faire revenir 2 min dans une sauteuse avec de l’huile de coco.

4Ajouter le gingembre râpé ou en poudre et poursuivre la cuisson 1 min.

5Ajouter les lentilles et mélanger le tout. Verser le bouillon et laisser mijoter 30 min.

6Verser une petite louche de pâte dans une poêle à crêpes graissée légèrement à l’huile de coco.

7Laisser la crêpe cuire 2 min sur chaque face et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.

8Préparer la garniture : couper le petit concombre en rondelles et les tomates cerises en deux.

9Effeuiller la coriandre et émincer l’oignon rouge.

10Prendre chaque crêpe de sarrasin et verser des lentilles chaudes, puis déposer des rondelles de concombre et des tomates cerises ainsi que l’oignon rouge émincé.

11Déguster sans attendre.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Les crêpes éthiopiennes aux lentilles blondes sont un plat coloré et savoureux qui invite au voyage. Faciles à préparer, elles sont réalisées avec de la farine de sarrasin tandis que la farce aux lentilles blondes, concombres et tomates cerises, est délicieusement parfumée avec de la coriandre, du gingembre et de l'huile de coco.

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Recette ajoutée le 17/01/25 - Mise à jour le 19/01/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Crêpes éthiopiennes aux lentilles blondes

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute bien tranquillement "4 Non Blondes" : "What's Up".

Accord mets et boisson

Un thé noir épicé ou un vin blanc sec aux notes florales rehaussent les saveurs des crêpes éthiopiennes aux lentilles blondes, équilibrant leur richesse subtile.

Voir aussi nos accords mets et vins...

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