Arancinis petits pois bacon : idéal pour recycler les restes d'un risotto

Arancinis petits pois bacon

Name: Arancinis petits pois bacon
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: arancini
Ingredients: 200 g de riz rond (arborio); 1 échalote; 25 g de beurre; 600 g de bouillon de poule (ou légumes); 40 g de parmesan râpé; Ou un reste de risotto !; 100 g de petits pois frais; 100 g de tranches de bacon; 1 œuf, chapelure et farine pour la panure; Huile de friture (pépins de raisin); un petit oignon; une gousse d'ail; 500 g de pulpe de tomate; huile d'olive, sel, poivre, thym

Recettes de Clairette

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

4 personnes

200 g de riz rond (arborio)

1 échalote

25 g de beurre

600 g de bouillon de poule (ou légumes)

40 g de parmesan râpé

Ou un reste de risotto !

100 g de petits pois frais

100 g de tranches de bacon

1 œuf, chapelure et farine pour la panure

Huile de friture (pépins de raisin)

Pour la sauce

1 petit oignon

1 gousse d'ail

500 g de pulpe de tomate

huile d'olive, sel, poivre, thym

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Je vous propose une recette idéale pour recycler les restes d'un risotto. Traditionnellement ils sont de la taille d'une orange mais ici j'ai décidé de les faire plus petits pour les préparer en bouchées pour l'apéritif. Et comme je n'avais pas de risotto sous la main, j'ai fait un risotto simple je vous explique ça tout de suite.

Voir la recette

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Publié le 20 janvier 2023 à 16h11, Modifié le 21 février 2025 à 10h31

Accord mets et musique

A écouter en préparant Arancinis petits pois bacon

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On se régale en écoutant Queen – Bohemian Rhapsody

Accord mets et boisson

Un Chardonnay rond souligne la douceur des petits pois et le fumé du bacon, tandis qu’un thé glacé au citron et thym équilibre le gras par sa fraîcheur aromatique.

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Une recette dans...

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