Les arancini ou beignets à la sicilienne

Des boulettes de riz farcies et passées en friture.

S'ils n'existaient pas, il faudrait vraiment les inventer. Direction la Sicile avec ces arancini qui font le bonheur des italiens mais pas seulement puisque, heureusement pour nous, cette spécialité a depuis longtemps dépassé les frontières du Bel Paese.

Ces boules de riz qui peuvent aussi prendre la forme de cônes sont agrémentées de petits pois, mozzarella et viande hachée, puis sont panées et frites. C'est une délicieuse façon de recycler un reste de risotto.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 24/02/2020.

Recettes des Gourmets

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Laet's bake it - Les arancini sont des boulettes de risotto garnies de viande, de légumes et/ou de fromage au centre puis panées et frites dans l’huile. On peut les décliner de multiples façons et y ajouter d’autres légumes mais ici, j’ai choisi de faire des arancini con spinaci aux épinards et à la mozzarella.
Arancinis aux poivrons et chorizo
Les recettes de Mélanie - Les arancinis sont des boulettes de riz panées. On trouve parfois en leur coeur un morceau de fromage comme dans la recette que je vous présente aujourd’hui. Quel délice d’ouvrir ces boulettes et de découvrir ce fromage filant ! Une délicieuse recette à faire avec pour utiliser un reste de risotto.
Arancini à la mozzarella
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1 coup de coeur
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