Arancini frits à la mozzarella et aux épinards

Arancini à la mozzarella et épinards

Name: Arancini à la mozzarella et épinards
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: arancini
Ingredients: 500g de riz Arborio; 1 gros oignon; 30cl de vin blanc sec; 90cl de bouillon de légumes; Une poignée de parmesan râpé; Sel et poivre du moulin; Huile d’olive; 200g environ d’épinards en branche congelés; 15 mini boules de mozzarella; 2 œufs; Farine et chapelure fine; 1L d’huile à frire (huile de tournesol ou autre)

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Difficulté moyenne

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

4 personnes

500 g de riz Arborio

1 gros oignon

30 cl de vin blanc sec

90 cl de bouillon de légumes

1 poignée de parmesan râpé

Sel et poivre du moulin

Huile d’olive

200 g environ d’épinards en branche congelés

15 mini boules de mozzarella

2 œufs

Farine et chapelure fine

1 l d’huile à frire (huile de tournesol ou autre)

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Les arancini sont des boulettes de risotto garnies de viande, de légumes et/ou de fromage au centre puis panées et frites dans l’huile. On peut les décliner de multiples façons et y ajouter d’autres légumes mais ici, j’ai choisi de faire des arancini con spinaci aux épinards et à la mozzarella.

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Recette ajoutée le 21/10/17 - Mise à jour le 21/02/25 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Arancini à la mozzarella et épinards

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On se régale avec ces arancini de légumes et Luciano Pavarotti - Buongiorno a te

Accord mets et boisson

Un Prosecco frais aux fines bulles exalte le fondant de la mozzarella, tandis qu’une limonade au basilic apporte une touche herbacée qui sublime les épinards.

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Une recette dans...

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