Risotto sucré salé aux poires et jambon de Parme

Du riz Arborio pour votre risotto

Un riz superfin qui tient son nom de la ville d'Arborio dans le Piémont.

Pour faire un bon risotto crémeux comme il se doit, il faut un riz ayant une forte teneur en amidon et non étuvé. Pour cela, le riz Arborio est particulièrement adapté, mais d'autres variétés de riz conviennent également, tels que les riz Baldo, Roma, Carnaroli et Vialone nano.

Le riz Arborio peut être aussi utilisé pour préparer un riz au lait ou des arancini, ces croquettes de riz siciliennes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

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produits

Le riz

Consommé dans le monde entier, le riz est apprécié pour sa polyvalence en cuisine.

cinéma

The big night

Comédie dramatique de Stanley Tucci (USA) - 1996

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