Risotto, risotti à la folie !

Un bon risotto crémeux à agrémenter selon vos goûts.

Du riz (arborio ou carnaroli), du bouillon, un peu de beurre, vin blanc, parmesan et un soupçon de patience...Voilà la base d'un bon risotto que vous pourrez décliner à volonté avec les produits de saison de votre choix.

Risotto aux asperges, risotto aux fruits de mer ou simple risotto au safran, quelle recette saura faire fondre vos papilles ?

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Risotto calamars et chorizo

Chef Simon

Un risotto piquant réalisé au wok, sans crémage.

Risotto aux champignons

Chef Simon

La technique du risotto avec crémage.

Recettes des Gourmets

Risotto de céleri-rave, poudre de fenouil et curcuma

Gratinez

Ce risotto de céleri-rave, légèrement anisé, propose une alternative totalement végétale et plus légère que le risotto classique. Une recette qui plaira à tous sans aucun doute.

Risotto au shiitaké

Pierrot Gourmet

Si vous aimez le risotto, essayez cette recette avec des shiitakés, ces champignons très parfumés d’origine asiatique qui ont en plus des vertus médicinales reconnues.

Risotto aux asperges sauvages

la conque d'or

Ce risotto est un délice et est très parfumé. Les asperges sauvages poussent dans mon jardin et forment une petite haie. Elles sont fines et courtes et aussi très tendres

Risotto au poulet et petits pois

L'Italie dans ma cuisine

Un risotto fondant et savoureux, très simple, parfait pour toute la famille : petits et grands vont l'adorer. Alors qu'habituellement la crème fraîche n'est pas utilisée dans un risotto, cette fois-ci on fait exception à la règle.

Risotto au safran, chorizo et poire

Les recettes de Mélanie

Cette nouvelle recette est pleine de saveurs et la couleur rouge est à l’honneur. Le piquant du chorizo s’associe à la douceur de la poire. Le safran finalise parfaitement le plat et invite au voyage.

Risotto aux poireaux et carottes

Amandine Cooking

Je vous propose aujourd'hui une recette avec des légumes, poireaux et carottes, que vous pourrez accompagner de la protéine de votre choix, ici nous avions opté pour un émincé de poulet au curry car cette épice se marie très bien avec le poireau, c'était délicieux.