Recettes de beignets salés

Assiette de calamars frits en tapas au comptoir
Les calamars frits, des beignets salés classiques parmi les tapas en Espagne. Photo par Boca Dorada.

Les beignets salés sont appréciés depuis le Moyen Age. La recette des beignets de moelle de boeuf figure dans le Viandier de Taillevent et le Ménagier de Paris.

En cuisine classique française, les beignets salés de cervelle, de poisson et de légumes sont servis en hors d'oeuvre chauds accompagnés d'une sauce ou en amuse-bouches. On retrouve également les beignets salés dans bien d'autres cuisines sous forme de falafels, d'acras, de tempura.

Recettes, techniques et vidéos de beignets salés du Chef

Beignets de pain au poivrons
Beignets de pain au poivrons

Et son coulis de tomates à la coriandre.

Tempura de légumes
Tempura de légumes

Le beignet de la cuisine japonaise.

Acras de haddock
Acras de haddock

Un classique des acras de poisson fumé.

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Idées de recettes de beignets salés des Gourmets

Falafels libanais
Falafels libanais

cuisinez avec djouza  -  Comment préparer des falafels libanaises ? ils se présentent en boulettes et sont préparés avec des pois chiches crus et/ou de fèves, et sont ensuite passés en friture pour être proposés en sandwich par exemple...

Malakoff et Beignets de Vinzel
Malakoff et beignets de vinzel

Stéphane Décotterd  -  Envie de Malakoff et Beignets de Vinzel pour l'apéro ? Découvrez cette recette de beignets au fromage suisses et donnez votre avis en commentaire !

Brochettes de tempura de légumes
Brochettes de tempura de légumes

Recettes de Juliette  -  Les légumes ici viennent s'enrober d'une pâte à beignet légèrement épicée et croquante. La sauce dans laquelle l'on vient tremper ces tempura est 100% saine, originale et savoureuse, il s'agit d'une...

Beignets de crevettes croustillants
Beignets de crevettes croustillants

Marlyzen  -  Voici de bons gros beignets de crevettes gonflés à souhait et surtout croustillants. Pour bien faire il vous faudra décortiquer les crevettes en laissant la nageoire caudale. Pratique, vous pouvez...

Beignets de tomates vertes
Beignets de tomates vertes

Passions Gourmandes  -  Découvrons deux spécialités d’Alabama que sont les beignets de tomates vertes et la sauce barbecue blanche, en version originale green fried tomatoes and white BBQ sauce. De délicieux beignets acidulés se mariant à merveille à une sauce relevée...

Pettole
Pettole

L'Italie dans ma cuisine  -  Des petits beignets salés typiques de la région des Pouilles en Italie. A déguster à l'apéritif, juste salés ou garnis de légumes, anchois ou morue. On les mange toute l'année etne manquent pas lors des

Falafels végétaux aux courgettes et sarrasin
Falafels végétaux aux courgettes et sarrasin

Recettes de Juliette  -  Une recette de plat végétarien saine, riche en nutriments et tellement savoureuse !

Falafels et sauce menthe persil
Falafels et sauce menthe persil

kitchen story  -  Les falafels, j'adore! J'ai toujours cru qu'il y avait de la viande dans les falafels, mais non ! C'est un plat végétarien. Merci à la cuisine de Bernard pour la base de cette belle recette (

Beignets de fleurs de courgettes de Nice
Beignets de fleurs de courgettes de nice

Variations Gourmandes  -  On peut faire cuire les fleurs avec leur courgette, mais il ne faut pas attendre car les fleurs femelles des courgettes sont très fines et très fragiles ! En beignets, les fleurs de courgette...

Rissóis de Camarão
Rissóis de camarão

196 flavors  -  Les rissóis de camarão sont de délicieux petits beignets salés en forme de demi-lune, originaires du Portugal. Ils sont farcis de crevettes, avant d’être panées puis frits. On les déguste comme en-cas, en

Les acras de crevettes
Les acras de crevettes

Karine Cuisine  -  Les acras de crevettes sont des beignets antillais. Ils sont surtout appréciés à l'apéritif avec un bon ti'punch ou un planteur mais il est possible de les déguster en plat principal...

Pastels
Pastels

Cuisine Portugaise  -  Voici la recette des pastels de poisson appelés également gâteaux de morue ou encore bolinhos de bacalhau. Les pastels sont une spécialité de la cuisine portugaise et sont également très...

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Une recette de beignets salés choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Arancini à la mozzarella et épinards
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Laet's bake it  -  Les arancini sont des boulettes de risotto garnies de viande, de légumes et/ou de fromage au centre puis panées et frites dans l’huile. On peut les décliner de multiples façons et y ajouter d’autres

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D'autres listes de recettes de beignets salés

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Beignets et tempura
Beignets et tempura

Des beignets salés de fleurs, légumes et poissons.

Parce que tout baigne
Parce que tout baigne

Des beignets salés bien dorés.

Faire des falafels frais, c'est facile
Faire des falafels frais, c'est facile

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Les arancini ou beignets à la sicilienne
Les arancini ou beignets à la sicilienne

Des boulettes de riz farcies et passées en friture.

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