Recettes de beignets salés
Les beignets salés sont appréciés depuis le Moyen Age. La recette des beignets de moelle de boeuf figure dans le Viandier de Taillevent et le Ménagier de Paris.
En cuisine classique française, les beignets salés de cervelle, de poisson et de légumes sont servis en hors d'oeuvre chauds accompagnés d'une sauce ou en amuse-bouches. On retrouve également les beignets salés dans bien d'autres cuisines sous forme de falafels, d'acras, de tempura.
Recettes, techniques et vidéos de beignets salés du Chef
Idées de recettes de beignets salés des Gourmets
Falafels libanais
cuisinez avec djouza - Comment préparer des falafels libanaises ? ils se présentent en boulettes et sont préparés avec des pois chiches crus et/ou de fèves, et sont ensuite passés en friture pour être proposés en sandwich par exemple...
Malakoff et beignets de vinzel
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Beignets de crevettes croustillants
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Beignets de tomates vertes
Passions Gourmandes - Découvrons deux spécialités d’Alabama que sont les beignets de tomates vertes et la sauce barbecue blanche, en version originale green fried tomatoes and white BBQ sauce. De délicieux beignets acidulés se mariant à merveille à une sauce relevée...
Pettole
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Rissóis de camarão
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Les acras de crevettes
Karine Cuisine - Les acras de crevettes sont des beignets antillais. Ils sont surtout appréciés à l'apéritif avec un bon ti'punch ou un planteur mais il est possible de les déguster en plat principal...
Pastels
Cuisine Portugaise - Voici la recette des pastels de poisson appelés également gâteaux de morue ou encore bolinhos de bacalhau. Les pastels sont une spécialité de la cuisine portugaise et sont également très...
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Laet's bake it - Les arancini sont des boulettes de risotto garnies de viande, de légumes et/ou de fromage au centre puis panées et frites dans l’huile. On peut les décliner de multiples façons et y ajouter d’autres
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