Craquez pour ces recettes faciles et rapides de beignets salés

Assiette de calamars frits en tapas au comptoir
Les calamars frits, des beignets salés classiques parmi les tapas en Espagne. Photo par Boca Dorada.

Les beignets salés sont appréciés depuis le Moyen Age. La recette des beignets de moelle de boeuf figure dans le Viandier de Taillevent et le Ménagier de Paris.

En cuisine classique française, les beignets salés de cervelle, de poisson et de légumes sont servis en hors d'oeuvre chauds accompagnés d'une sauce ou en amuse-bouches. On retrouve également les beignets salés dans bien d'autres cuisines sous forme de falafels, d'acras, de tempura.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Tempura de légumes
Tempura de légumes

Le beignet de la cuisine japonaise.

Acras de haddock
Acras de haddock

Un classique des acras de poisson fumé.

Beignets de pain au poivrons
Beignets de pain au poivrons

Et son coulis de tomates à la coriandre.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Beignets de crevettes aux pousses de soja
Beignets de crevettes aux pousses de soja

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Beignets iraniens aux herbes
Beignets iraniens aux herbes

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Beignets de poireaux
Beignets de poireaux

Quelques Grammes De Gourmandise - Voici une délicieuse recette végétarienne riche en épices, curcuma, cannelle, coriandre, cumin...à accompagner d'une sauce au yaourt citronnée d'après le livre "Plenty" du chef Yotam Ottolenghi....

Beignets aux pommes de terre
Beignets aux pommes de terre

SucreEtEpices - Les Pirojki est une spécialité russe qui est très répandue dans tous les pays de l'ex Union Soviétique. C'est une sorte de chaussons de pâte fourrés avec des garnitures salées ou sucrées. Ils peuvent être cuits dans de l'huile comme des beignets...

Onion rings
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LA TABLE DES INTOLERANTS - Recette très simple et rapide à réaliser, idéale pour l’apéro ou avec une salade. Vous pouvez dégustez ces beignets d’oignon seuls ou accompagnés d’une sauce maison soit à base de fromage blanc de chèvre ou de...

Beignets de champignons de Paris
Beignets de champignons de paris

VEB - Dimanche à l’heure de l’apéro, j’ai préparé des champignons de paris qui ont trempé dans une pâte à frire. Une fois le plongeon dans l’huile effectué. On secoue puis on trempe dans une petite sauce et on se régale...

Tempura de légumes
Tempura de légumes

Nicolas le Cuisinier - Des légumes de saison, enrobés d'une fine pâte croustillante et servis avec une mayonnaise twistée au wasabi ! Un plat qui fait voyager sans sortir de sa cuisine, tout simplement parfait !

Falafels vegans
Falafels vegans

La Revanche d'une Veggie - Découvrez une délicieuse recette de falafels vegans, idéale pour accompagner tous vos plats et garnir des sandwichs. Cette recette est également zéro déchet car elle va vous permettre de réutiliser le jus des pois chiches égouttés pour réaliser un...

Beignets épinards et vache qui rit
Beignets épinards et vache qui rit

cuisine et nutrition enfant - Pour les enfants récalcitrants aux légumes, mais aussi pour les grands gourmands, ces petits beignets ou encore ces épinards déguisés seront une découverte qui saura plaire au plus grand nombre !

Falafels à la patate douce
Falafels à la patate douce

Le labo de maman - Les falafels sont de délicieuses boulettes de pois chiches. La cuisson au four à tendance à les sécher, j'ai opté pour l'ajout de patate douce pour qu'elles soient plus humides et plus gourmandes. Une recette meilleure, goûteuse et plus

Falafels au four sans matières grasses
Falafels au four sans matières grasses

Nina Con Limón - Spécialité très répandue au Proche-Orient souvent consommée en sandwich dans un pain de type pita ou dürüm, avec des crudités et une sauce au yaourt et/ou au tahin, les falafels font sans aucun doute partie de mes plats préférés. Voici donc une...

Acras de morue aux épices
Acras de morue aux épices

Zika - Des beignets à la morue, les acras de morue aux épices, pour un apéro en famille ou entre amis ou carrément un repas accompagné de salade. J'ai ajouté du paprika fort et du carvi, car j'adore lorsque c'est bien...

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Maison les beignets svp !

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Rissóis de Camarão
Rissóis de Camarão

196 flavors - Les rissóis de camarão sont de délicieux petits beignets salés en forme de demi-lune, originaires du Portugal. Ils sont farcis de crevettes, avant d’être panées puis frits. On les déguste comme en-cas, en

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Meilleures recettes

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Beignets et tempura
Beignets et tempura

Des beignets salés de fleurs, légumes et poissons.

Parce que tout baigne
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Des beignets salés bien dorés.

Faire des falafels frais, c'est facile
Faire des falafels frais, c'est facile

Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.

Les arancini ou beignets à la sicilienne
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Des boulettes de riz farcies et passées en friture.

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