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Comment décortiquer des gambas (crevettes) ?

Décortiquer des gambas

Une méthode valable pour les gambas (crevettes) crues ou cuites.
Chef Simon Chef Simon
Facile
1
1
Préparation : 5 min

Ingrédients

Pour cette technique
Des gambas crues
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Commencer par ôter la tête des crustacés.
2 Décoller la carapace qui se détache facilement.
3 Laisser la nageoire caudale pour une question de présentation mais aussi de préhension particulièrement si elles sont destinées à être préparées en beignets ou en brochettes sinon ôtez-la.

Quelques mots sur cette recette de base

Vous pouvez garder les parures pour réaliser un fumet.

beignets de crevettes beignets salés crevettes crevettes roses crustacés fruits de mer gambas mer
Recette ajoutée le 02/05/16  - Mise à jour le 17/10/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Décortiquer des gambas

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute cette magnifique version du final de The Wall, en Public : Outside The Wall des intemporels Pink Floyd dans l'album : Is There Anybody Out There ? du double album The Wall Live 1980-81.

Une recette dans...

La crevette s'amuse
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On ramène sa science avec les crustacés décapodes nageurs !
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Commentaires

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Ma Tarte Flambée
Ma Tarte Flambée
17 avr. 2023 à 15:55

Rapide et efficace, il n'y a rien à dire ^^

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