Beignets d'encornets aux flocons d'avoine

Des petits beignets de chou fleur au chorizo et au parmesan cuits au four histoire de pas trop abuser caloriquement parlant.

Je les ai servis à l'apéro avec ma petite trempette préférée (je vous en parle dans l'article !) Et vous l'apéro, plutôt légumes aussi ?

Des petites stars de la nourriture de bar aux USA ! Ici je vous propose la version à l'ancienne avec une vraie panure à la chapelure, mais on peut les trouver également sous forme de beignets avec une pâte similaire à celle des fish and chips. Nous avons tout dévoré à l'apéro bien que je pensais en avoir fait beaucoup trop !

Quand les asperges vertes pointent le bout de leur nez au marché, c'est le signe que le printemps est vraiment là — et que les belles occasions de se retrouver autour d'un verre ne vont pas tarder. Ces petits rouleaux dorés et croustillants, généreux en fromage frais et relevés d'un voile de parmesan, ont tout pour plaire : ils sont beaux, légers, et disparaissent de l'assiette en quelques minutes. Parfaits pour un apéritif dinatoire, un brunch du dimanche ou une entrée qui change des habituelles verrines.

N'hésitez pas à personnaliser le fromage frais en y incorporant des herbes fraîches ciselées — ciboulette, estragon ou menthe — pour une touche encore plus végétale. Une pointe de zeste de citron dans la farce apportera de la fraîcheur et réveillera joliment la saveur douce des asperges.