Parce que tout baigne

Des beignets salés bien dorés.

Beignets, tempuras, falafels ou accras, quel que soit le nom qu'on leur donne, ces beignets salés ont toujours beaucoup de succès à l'apéritif, en entrée ou pour un plateau télé en toute simplicité. Beignets de crevettes, accras de morue, tempuras de légumes...Faites vous plaisir avec cette sélection de recettes aussi faciles que rapides à faire !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 24/02/2020.

Recettes et techniques du Chef

Tempura de légumes
Le beignet de la cuisine japonaise.
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Beignets de gambas
Ne préparez pas votre pâte à frire trop tôt, lorsqu'elle est prête il faut l'utiliser sans attendre.
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Acras de haddock
Un classique des acras de poisson fumé.
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Recettes des Gourmets

Falafels libanais
cuisinez avec djouza - Comment préparer des falafels libanaises ? Ils se présentent en boulettes et sont préparés avec des pois chiches crus et/ou de fèves, et sont ensuite passés en friture pour être proposés en sandwich par exemple dans un pain libanais pita avec des crudités, du houmous etc…
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Beignets aux pommes de terre
SucreEtEpices - Les Pirojki est une spécialité russe qui est très répandue dans tous les pays de l'ex Union Soviétique. C'est une sorte de chaussons de pâte fourrés avec des garnitures salées ou sucrées. Ils peuvent être cuits dans de l'huile comme des beignets ou au four. Il y a de nombreuses variétés tant de pâte que de garniture. Aujourd'hui je vous propose une recette de Pirojki frits fourrés aux pommes de terre. C'est une des garnitures les plus répandues, qui peut être parfois associée aussi aux champignons.
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Beignets de champignons de Paris
VEB - Dimanche à l’heure de l’apéro, j’ai préparé des champignons de paris qui ont trempé dans une pâte à frire. Une fois le plongeon dans l’huile effectué. On secoue puis on trempe dans une petite sauce et on se régale ! C’est absolument délicieux, bon un brin calorique certes…comme c’est dimanche, au diable le comptage des calories !
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Beignets de poisson
Luly cooker - De délicieux beignets de poisson, tendres à l'intérieur et croustillants à l'extérieur ! Le fait de monter les blancs en neige confère une belle légèreté à la pâte à beignet, c'est très agréable. Lancez-vous dans cette savoureuse recette de poisson très facile à faire et que petits et grands apprécieront !
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Corn dog
Amandine Cooking - Direction les États-Unis avec cette recette de corn dog, ou beignets de saucisse, grand classique des fêtes foraines américaines, un peu comme la barbe à papa chez nous ! Même principe, ça se savoure sur un bâtonnet, donc très pratique à manger ! Certes ce n'est pas une recette light mais c'est très bon !
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Croustillons salés
Mimm - Les croustillons, ces petits beignets, généreusement saupoudrés de sucre glace qu’on mange à la foire, tout le monde connaît, mais aujourd’hui, je vous en propose une version salée avec des lardons et du fromage. On peut les servir en entrée avec une petite salade ou à l’apéro.
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Onion rings
LA TABLE DES INTOLERANTS - Recette très simple et rapide à réaliser, idéale pour l’apéro ou avec une salade. Vous pouvez dégustez ces beignets d’oignon seuls ou accompagnés d’une sauce maison soit à base de fromage blanc de chèvre ou de brebis d’un peu de ciboulette et de persil.
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Chauds et bien dorés, ils n'attendent qu'à être croqués !

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