Recettes d'encornet
Le calamar est un mollusque marin assez voisin de la seiche et qui possède, comme elle, une poche à encre. Vendus frais ou séchés ils sont très appréciés dans les pays méditerranéens. On les cuisinent farcis à la tomate, au vin blanc, froids avec un aïoli et détaillés en anneaux et passés en friture. En Espagne on les consomme aussi en tapas et dans la paella.
Recettes, techniques et vidéos d'encornet du Chef
Quelques vidéos d'encornet du Chef et des Gourmets
Paëlla au poulet et fruits de mer
amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de recette de paëlla au poulet et fruits de mer.
Idées de recettes d'encornet des Gourmets
Encornets à la basquaise
Christopher Humbert - Vous cherchez une recette d'encornets à la basquaise, calamars à la basquaise au chorizo ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Calamars carbonara
MesGougèresAuxEpinards - Voici les calamars carbonara ! Je voulais un plat simple mais impactant, et une petite association terre-mer me faisait très envie. Alors voici ma recette en trompe l’oeil avec des calamars coupés comme des
Encornet ou calamar farci sauce à l'encre
Carmen - Envie de Encornet ou calamar farci sauce à l'encre ? Découvrez cette recette d'encre de calamar et donnez votre avis en commentaire !
Encornets farcis veau chorizo
Papilles à l'affut - Un petit voyage entre terre et mer avec ces encornets farcis au veau et au chorizo
Anneaux d'encornets à l'armoricaine.
Les Gourmands disent - [Sauçons! ] 🐙 Les premiers froids appellent les plats en sauce. La sauce est loin d’être une anecdote en cuisine. Dans les grands restaurants, il existe même au sein des brigades, un saucier. Un poste à part entière. C’est dire combien...
Encornets à la mode de poligny
passeportpourlacuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette d'encornets à la mode de poligny.
Pot-au-feu de la mer
Les filles, à table ! - C’est la saison du pot-au-feu, alors pourquoi ne pas se laisser tenter par un petit pot-au-feu aux fruits de mer pour changer ? C’est facile à faire, la cuisson est rapide, et au final, le résultat est...
Salade de poulpe
Recettes du Chef - Réalisez cette délicieuse salade avec du poulpe, de l'encornet, du calamar ou encore de la seiche. Et apprenez à les reconnaître !
Encornets, carottes et lait de coco
passeportpourlacuisine - Envie de Encornets, carottes et lait de coco ? Découvrez cette recette de pâte de curry rouge et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Encornets farcis au chorizo et trompettes de la mort
La bonne bouffe à sam - Mer et sous bois dans une tapa, une association haute en saveurs et en couleurs ! Une véritable réussite avec des ingrédients de qualité, oignon rouge de Figueras, chorizo bellota et pimenton de la vera.
Brochettes de la mer
chezcachou - Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette à la plancha : des brochettes de la mer. Il s'agit d'une recette de brochettes réalisées avec des gambas, des encornets et des seiches. Vous les accompagnerez d'une salade de pommes de terre ou de
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Salade de pistes aux artichauts
Renards Gourmets - Salade de pistes de Méditerranée aux artichauts épineux et salade castelfranco, vinaigrette à l'encre de seiche, bergamotes confites et câpres. Ce petit
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Aujourd'hui c'est calamar... di !
Farci, sauté, grillé ou servi en salade, le calamar est irrésisitible.
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