Faites vous plaisir avec nos recettes d'encornets
Le calamar est un mollusque marin assez voisin de la seiche et qui possède, comme elle, une poche à encre. Vendus frais ou séchés ils sont très appréciés dans les pays méditerranéens. On les cuisinent farcis à la tomate, au vin blanc, froids avec un aïoli et détaillés en anneaux et passés en friture. En Espagne on les consomme aussi en tapas et dans la paella.
Recettes, techniques et vidéos du Chef
Persillade d'encornets à la plancha
De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.
Quelques vidéos des Gourmets
Lamelles d'encornets aux épices indiennes
bObStronomie - Du caractère dans les épices et du fondant dans la texture
Paëlla au poulet et fruits de mer
amour de cuisine - En cuisine avec cette belle idée de recette de recette de paëlla au poulet et fruits de mer.
Idées de repas, menus et recettes des Gourmets
Encornets sautées à l'ail et au persil
Chef Papounet - Recette des encornets qui sont des petits calamars avec de l'ail et du persil. les encornets sautés persillés sont un excellent plat de la mer à cuisiner au plus vite.
Seiches à la sètoise
Recettes du Chef - Quant on parle d'une recette à la sètoise, il s'agit bien de la ville de Sète et d'une rouille à la tomate. Dégustez ainsi ce ragoût de seiches, de calamars, d'encornets, de poulpes, de chipirons, bref tout ce qui a des tentacules.
Kritharaki aux fruits de mer
Les filles, à table ! - Vous cherchez une recette de kritharaki aux fruits de mer ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Conserve de poulpe à l'huile
Les petits plats du Prince - Aujourd'hui point de pêche au poulpe, mais promotion chez mon poissonnier... j'ai donc profité de l'occasion pour préparer quelques pots de poulpe à l'huile, qui me serviront soit à agrémenter une paella, soit à...
Seiches, encornets ou calamars à la plancha
Recettes du Chef - La plancha est certainement la meilleure manière de cuisine ces petites bébêtes. Et comme souvent tout est dans la marinade. Ici à base de sauce yakitori maison avec les ingrédients du placard.
Encornets à la basquaise
Christopher Humbert - Vous cherchez une recette d'encornets ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Calamars carbonara
MesGougèresAuxEpinards - Voici les calamars carbonara ! Je voulais un plat simple mais impactant, et une petite association terre-mer me faisait très envie. Alors voici ma recette en trompe l’oeil avec des calamars coupés comme des
Anneaux d'encornets à l'armoricaine.
Les Gourmands disent - [Sauçons! ] 🐙 Les premiers froids appellent les plats en sauce. La sauce est loin d’être une anecdote en cuisine. Dans les grands restaurants, il existe même au sein des brigades, un saucier. Un poste à part entière. C’est dire combien...
Encornets à la mode de poligny
passeportpourlacuisine - Vous cherchez une recette d'encornets à la mode de poligny ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Salade de poulpe
Recettes du Chef - Ici nous avons acheté des encornets pour les farcir et récupéré les bras pour notre salade. A servir à l'apéro en tapas ou bien en entrée. Réalisez cette délicieuse salade avec du poulpe, de l'encornet, du calamar...
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Pizza aux calamars et au chorizo
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une pizza, aux calamars et au chorizo, mariage de la terre et de la mer.
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Meilleures recettes
Les recettes sélectionnées par la rédaction. Des recettes simples, économiques, savoureuses à découvrir !
Aujourd'hui c'est calamar... di !
Farci, sauté, grillé ou servi en salade, le calamar est irrésisitible.
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