Encornet et seiche : toutes nos recettes

Name: Faites vous plaisir avec nos recettes d'encornets
Total time: 30 min
Cuisine: encornet

Les encornets sont assez souvent détaillés en anneaux et passés en friture. Photo par jonathanvalencia5 - Pixabay

Le calamar est un mollusque marin assez voisin de la seiche et qui possède, comme elle, une poche à encre. Vendus frais ou séchés ils sont très appréciés dans les pays méditerranéens.

On les cuisinent farcis à la tomate, au vin blanc, froids avec un aïoli et détaillés en anneaux et passés en friture. En Espagne on les consomme aussi en tapas et dans la paella.

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Encornet et seiche : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Aujourd'hui c'est calamar... di !

Ode aux céphalopodes

Quand y'en a marre...Y'a calamars !

Aujourd'hui, je seiche !

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Toutes les recettes d'encornet et seiche des Gourmets

Des idées de recettes d'encornet et seiche pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Salade de poulpe

Recettes du Chef

Ici nous avons acheté des encornets pour les farcir et récupéré les bras pour notre salade. A servir à l'apéro en tapas ou bien en entrée. Réalisez cette délicieuse salade avec du poulpe, de l'encornet, du calamar ou encore de la seiche et apprenez à les reconnaître !

Seiches à la sètoise

Recettes du Chef

Quand on parle d'une recette à la sètoise, il s'agit bien de la ville de Sète et d'une rouille à la tomate. Dégustez ainsi ce ragoût de seiches, de calamars, d'encornets, de poulpes, de chipirons, bref tout ce qui a des tentacules.

Anneaux d’encornet et crevettes sauce au pastis

La fille du boulanger cuisine

Une recette sortie de mon imagination un dimanche midi mais après dégustation, je vous la partage sans aucune hésitation ! Grosse surprise gustative et vraiment cette recette a largement sa place sans rougir. Une recette facile, économique, légère et ultra parfumée

Brochettes de la mer

chezcachou

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette à la plancha : des brochettes de la mer. Il s'agit d'une recette de brochettes réalisées avec des gambas, des encornets et des seiches. Vous les accompagnerez d'une salade de pommes de terre ou de crudités.

Boulettes de porc à la seiche, sauce tomate au pimenton et petits pois

LaFrancesa

Un grand classique de la cuisine populaire de l'Empordà, des boulettes moelleuses dans une sauce de caractère et une farce terre mer surprenante mais très agréable.

Poulpes, totènes et soupions en daube

Renards Gourmets

Envie de goûter à la recette de poulpes, totènes et soupions en daube ? Cette recette de calamar est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Risotto noir aux encornets et aux poireaux

BouffePorn

Le risotto se décline en rouge et noir !

Seiches, encornets ou calamars à la plancha

Recettes du Chef

La plancha est certainement la meilleure manière de cuisine ces petites bébêtes. Et comme souvent tout est dans la marinade. Ici à base de sauce yakitori maison avec les ingrédients du placard.

Lamelles d'encornets aux épices indiennes

bObStronomie

Du caractère dans les épices et du fondant dans la texture

Spaghettis aux supions, chorizo, encre de seiche et anis

HappyCurio

Spaghettis chorizo et seiches

Spaghettis à l'encre de seiche et aux encornets

Les petits plats du Prince

Le soleil dans l'assiette avec ce plat de pâtes à l'encre de seiche qui lui donne cette jolie couleur noire.... Quelques lamelles d'encornets en persillades, des tomates cerises, et vous voici en Italie !

Riz de Camargue aux encornets

Gourmicom

Vous êtes tenté par une recette de riz de camargue aux encornets ? Testez cette recette de calamar et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.