Encornet et cuisine espagnole : toutes nos recettes

Name: Faites vous plaisir avec nos recettes d'encornets
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: encornet

Les encornets sont assez souvent détaillés en anneaux et passés en friture. Photo par jonathanvalencia5 - Pixabay

Le calamar est un mollusque marin assez voisin de la seiche et qui possède, comme elle, une poche à encre. Vendus frais ou séchés ils sont très appréciés dans les pays méditerranéens.

On les cuisinent farcis à la tomate, au vin blanc, froids avec un aïoli et détaillés en anneaux et passés en friture. En Espagne on les consomme aussi en tapas et dans la paella.

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Toutes les recettes d'encornet et cuisine espagnole des Gourmets

Des idées de recettes d'encornet et cuisine espagnole pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Fideuà mer et montagne

LaFrancesa

Recette traditionnelle catalane, variation de la paella à base de vermicelles. Je donne la recette de base avec les photos d’étapes pour une fideuà mer et montagne d’hiver : seiche, poulet et verdures diverses. Le principe sera le même avec des ingrédients exclusivement marins ou exclusivement terrestres quelque soit la saison.

Chipirones à la plancha sauce pelayo

LaFrancesa

Un grand classique des tapas à la plancha. Cette recette est devenu un classique du répertoire des tapas, par sa simplicité et aussi, soyons francs, par l’arrivée en grandes quantités de chipirones, une variété de calamars de taille petite et moyenne.

Conserve de poulpe à l'huile

Les petits plats du Prince

Aujourd'hui point de pêche au poulpe, mais promotion chez mon poissonnier... j'ai donc profité de l'occasion pour préparer quelques pots de poulpe à l'huile, qui me serviront soit à agrémenter une paella, soit à préparer une salade comme au Portugal ou en tapas pour l'apéritif, c'est un délice !

Supions au chorizo

La fille du boulanger cuisine

De délicieux supions ou petits encornets, revenus dans un filet d’huile d'olive et agrémentés de chorizo et persil du jardin…un régal ! Une recette simple pour un apéritif sous le signe de l’Espagne !

Paella de lapin au quinoa

Ramène La Popotte

Voici une recette délicieusement originale, une déclinaison de la paella mais avec du quinoa plutôt que du riz, des râbles et des cuisses de lapin. Ca change et c'est bon.

Boulettes de porc à la seiche, sauce tomate au pimenton et petits pois

LaFrancesa

Un grand classique de la cuisine populaire de l'Empordà, des boulettes moelleuses dans une sauce de caractère et une farce terre mer surprenante mais très agréable.

Paella royale

emma.cuisine

Voici la recette de la paella royale au poulet, crevettes, moules, calamars, encornets et langoustines. C'est un grand classique de la cuisine espagnole. Cette recette diffère de la paella valencienne. C'est une recette simple à réaliser qui connaît toujours un succès important.

Paella andalouse aux Gambas et au poulet

cuisine en folie

Vous cherchez une recette de paella andalouse aux gambas et au poulet ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Paella

Turbigo Gourmandises

Toutes les explications pas à pas pour cette paella réalisée au feu de bois

Paëlla au poulet et fruits de mer

amour de cuisine

En cuisine avec cette belle idée de recette de recette de paëlla au poulet et fruits de mer.

Mijoté d'encornets au chorizo pour se rechauffer

Espèce de Cake

Une recette pour les long mois d'hiver, sur un fond Ibérique. On mélange ici encornet et Chorizo le temps d'un mijoté... Le chorizo va relever la sauce et pimenter le tout ... OLE ! Envie de soleil ibérique ce plat vous transporte en terre Hispanique. Vous me suivez c'est par ici ...