Boulettes de porc à la seiche, sauce tomate au pimenton et petits pois

Anchois, piment, tomme de brebis et olives ! 5' chrono pour approcher le substantifique moelle de la tapa terre/mer basque.

Il n'y a pas que la sangria comme cocktail à base de vin en Espagne, le basique, celui de toda la vida, celui que l'on sirote sans complexe entre deux tapas à la terrasse du chiringuito face à la mer, c'est le tinto de verano. Il est passe-partout, pétillant et frais.

Recette facile de poulpe pour warriors aventuriers de la cuisine vigneronne provençale. Cette daube de poulpe est une recette simple aussi authentiquement terroir que rare et audacieuse.