Boulettes de boeuf sauce Madère

Name: Boulettes de boeuf sauce Madère
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: boeuf
Ingredients: 1 kg de tomates; 2 oignons; 3 échalotes; 4 gousses d'ail; 5 cl d'huile d'olive

Une excellente recette à déguster en famille.

Chef Simon
Préparation : 45'
Facile
Pour 6 personnes.

Aimer la recette
1 coup de coeur

Boulettes de boeuf sauce Madère boeuf boulettes madère tomates cuisine familiale cuisine économique viande hachée boeuf haché

Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de boulettes de boeuf pour 6 personnes 700 g de boeuf haché - 1/2 bouquet de persil ou de coriandre - 1 oignon - 2 échalotes - 1 oeuf - 4 tranches de pain - 15 cl de madère - crème fraîche - sel et poivre - 30 g de beurre Pour le concassé de tomates1 kg de tomates - 2 oignons - 3 échalotes - 4 gousses d'ail - 5 cl d'huile d'olive

Préparation de la recette

1 - Préparer un concassé de tomates.
2 - Passer le concassé au mixeur.
3 - Hacher le persil avec l'oignon et les échalotes.

4 - Dans un cul de poule mélanger la viande hachée et le mélange persil échalotes.
5 - Ajouter l'oeuf, la mie de pain, sel et poivre et mélanger.
6 - Former des boulettes de taille régulière et réserver.
7 - Colorer les boulettes dans un peu de beurre à la poêle ou directement dans la cocotte.
8 - Lorsque les boulettes sont colorées déglacer au Madère.
9 - Ajouter le concassé de tomates et cuire à feu doux 30 minutes à couvert. Remuer de temps en temps.
10 - Crémer avant de servir avec un riz basmati ou des pâtes fraîches.

Quelques mots sur la recette

C'est vraiment le plat familial par excellence ! A faire quand on est nombreux ou entre potes... c'est mieux ! Et prévoyez du pain pour saucer... on va vous en demander.

Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec une base de farce porc et veau au lieu du boeuf haché sans rien changer aux autres ingrédients. C'est juste une question de goût.