Boulettes de boeuf sauce Madère
Une excellente recette à déguster en famille.
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- Préparation : 45'
- Facile
- Pour 6 personnes.
- Aimer la recette
- 1 coup de coeur
Boulettes de boeuf sauce Madère boeuf haché viande hachée boeuf boulettes madère tomates cuisine familiale cuisine économique
Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)
Recette de boulettes de boeuf pour 6 personnes 700 g de boeuf haché - 1/2 bouquet de persil ou de coriandre - 1 oignon - 2 échalotes - 1 oeuf - 4 tranches de pain - 15 cl de madère - crème fraîche - sel et poivre - 30 g de beurre Pour le concassé de tomates1 kg de tomates - 2 oignons - 3 échalotes - 4 gousses d'ail - 5 cl d'huile d'olive
Préparation de la recette
1 - Préparer un concassé de tomates.
2 - Passer le concassé au mixeur.
3 - Hacher le persil avec l'oignon et les échalotes.
4 - Dans un cul de poule mélanger la viande hachée et le mélange persil échalotes.
5 - Ajouter l'oeuf, la mie de pain, sel et poivre et mélanger.
6 - Former des boulettes de taille régulière et réserver.
7 - Colorer les boulettes dans un peu de beurre à la poêle ou directement dans la cocotte.
8 - Lorsque les boulettes sont colorées déglacer au Madère.
9 - Ajouter le concassé de tomates et cuire à feu doux 30 minutes à couvert. Remuer de temps en temps.
10 - Crémer avant de servir avec un riz basmati ou des pâtes fraîches.
Quelques mots sur la recette
C'est vraiment le plat familial par excellence ! A faire quand on est nombreux ou entre potes... c'est mieux ! Et prévoyez du pain pour saucer... on va vous en demander.
Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec une base de farce porc et veau au lieu du boeuf haché sans rien changer aux autres ingrédients. C'est juste une question de goût.
Cette recette et d'autres du même sujet dans...
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Ohhhhhhh la boulette !
A la viande, au poisson ou végétariennes, tout le monde aime les boulettes
Accords
On écoute "Electric cité" du groupe Telephone.
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Commentaires
Merci pour cette recette!!!
Dans les ingrédients ne devrait-on pas mettre aussi le madère?
Effectivement ! Je vais corriger ça. Merci de me l'avoir signalé.
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