Boulettes de boeuf sauce Madère

Name: Boulettes de boeuf sauce Madère
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: boeuf
Ingredients: 1 kg de tomates; 2 oignons; 3 échalotes; 4 gousses d'ail; 5 cl d'huile d'olive

Une excellente recette à déguster en famille.

Chef Simon

Facile

Préparation : 45' 6 personnes

Ingrédients

Recette de boulettes de boeuf pour 6 personnes

700 g de boeuf haché

1/2 bouquet de persil ou de coriandre

1 oignon

2 échalotes

1 oeuf

4 tranches de pain

15 cl de madère

crème fraîche

sel et poivre

30 g de beurre

Pour le concassé de tomates

1 kg de tomates

2 oignons

3 échalotes

4 gousses d'ail

5 cl d'huile d'olive

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Préparation de la recette

Boulettes de boeuf sauce Madère - Etape 1

Préparer un concassé de tomates.

Boulettes de boeuf sauce Madère - Etape 2

Passer le concassé au mixeur.

Boulettes de boeuf sauce Madère - Etape 3

Hacher le persil avec l'oignon et les échalotes.

Boulettes de boeuf sauce Madère - Etape 4

Dans un cul de poule mélanger la viande hachée et le mélange persil échalotes.

Boulettes de boeuf sauce Madère - Etape 5

Ajouter l'oeuf, la mie de pain, sel et poivre et mélanger.

Boulettes de boeuf sauce Madère - Etape 6

Former des boulettes de taille régulière et réserver.

Boulettes de boeuf sauce Madère - Etape 7

Colorer les boulettes dans un peu de beurre à la poêle ou directement dans la cocotte.

Boulettes de boeuf sauce Madère - Etape 8

Lorsque les boulettes sont colorées déglacer au Madère.

Boulettes de boeuf sauce Madère - Etape 9

Ajouter le concassé de tomates et cuire à feu doux 30 minutes à couvert. Remuer de temps en temps.

Boulettes de boeuf sauce Madère - Etape 10

Crémer avant de servir avec un riz basmati ou des pâtes fraîches.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

C'est vraiment le plat familial par excellence ! A faire quand on est nombreux ou entre potes... c'est mieux ! Et prévoyez du pain pour saucer... on va vous en demander.

Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec une base de farce porc et veau au lieu du boeuf haché sans rien changer aux autres ingrédients. C'est juste une question de goût.