Boulettes de boeuf sauce Madère

1 - Préparer un concassé de tomates.

2 - Passer le concassé au mixeur.

3 - Hacher le persil avec l'oignon et les échalotes.

4 - Dans un cul de poule mélanger la viande hachée et le mélange persil échalotes.

5 - Ajouter l'oeuf, la mie de pain, sel et poivre et mélanger.

6 - Former des boulettes de taille régulière et réserver.

7 - Colorer les boulettes dans un peu de beurre à la poêle ou directement dans la cocotte.

8 - Lorsque les boulettes sont colorées déglacer au Madère.

9 - Ajouter le concassé de tomates et cuire à feu doux 30 minutes à couvert. Remuer de temps en temps.

10 - Crémer avant de servir avec un riz basmati ou des pâtes fraîches.