Recettes de paella

Paella
La paella doit son nom a la paellera, la grande poêle sans manche dans laquelle on la prépare. Photo par Angel Raul Ravelo Rodriguez.

Symbole de la cuisine espagnole, la paella est un met qui tient ses origines de la cuisine populaire et paysanne de Valence. Traditionnellement cuisinée au feu de bois, chaque région d'Espagne propose sa propre variante.

Un riz rond safrané, du poulet, du lapin, des haricots verts plats et quelques blancs, du chorizo et des calamars en plus pour les andalous, des oignons et parfois même du boudin pour les catalans, la paella se décline selon les envies et les goûts de chacun, au grand dam des puristes qui ne jurent que par la version traditionnelle de Valence qui ne contient ni poissons ni crustacés.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Paëlla
Paëlla

La paella comme je l'aime, version terre-mer.

Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Paella fruits de mer et merguez

Yourguardianchef  -  Paella fruits de mer et merguez est le plat parfait à faire comme une alternative au barbecue classique. Le processus est simple, il fait un copieux repas et se présente bien.

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Croquettes de paella
Croquettes de paella

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’avais réalisé trop de paella la veille. Pour les finir, j’en ai fait des croquettes pour changer.

Riz aux légumes façon paëlla
Riz aux légumes façon paëlla

La p'tite cuisine de Pauline  -  Envie de Riz aux légumes façon paëlla ? Découvrez cette recette de riz et donnez votre avis en commentaire !

Paella royale
Paella royale

Twinsribbons  -  Envie d'apporter du soleil espagnol dans votre assiette grâce à ma paella ? Vevez découvrir ma recette sur mon blog culinaire ! En bonus, son histoire et ses valeurs nutritionnelle.

Paella vegan aux petits légumes
Paella vegan aux petits légumes

Amande et Basilic  -  Laisser vos papilles vous emmener du côté de Valencia, pour savourer une délicieuse paella vegan aux petits légumes. Comme une vraie arroz de zapatero.

Fideua ou Paella aux pâtes
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Le Journal d'une Cuisinière  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de fideua ou paella aux pâtes

Ma paëlla de la mer
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Ceguiluna  -  Vous cherchez une recette de ma paëlla de la mer ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Paella aux couleurs du Pays Basque
Paella aux couleurs du pays basque

Christopher Humbert  -  Envie de Paella aux couleurs du Pays Basque | Les petits plats de Christopher ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Fideua à ma façon
Fideua à ma façon

Didier - Visites Gourmandes  -  La fideua c’est comme une paëlla avec de petites pâtes (fideo), c’est juste un délice et il se trouve que l’on avait ramené quelques paquets de notre dernier séjour en Espagne.

Paella du placard
Paella du placard

Un peu gay dans les coings  -  Cette 'paella de conservas' comme on dit parfois en Espagne, est pratique à réaliser quand on n'a pas de bon poissonnier près de chez soi ! Du thon en boîte, des coques (ou des moules) au naturel, des sardines à l'huile, et Olé ! Une vraie paella...

Paella de poulet au cookeo
Paella de poulet au cookeo

Recettes cookeo  -  Recette paella savoureuse au poulet.

Paëlla Rapide
Paëlla rapide

Les délices de Magalette  -  Envie de Paëlla Rapide ? Découvrez cette recette de paella et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Salade ibérique façon paëlla
Salade ibérique façon paëlla

Gourmicom  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de salade ibérique façon paëlla.

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Paella
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Les gourmandises de Kimaya  -  La recette pas à pas de la paella pour être sur de ne rien rater !

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