Recettes de paella

Paella
La paella doit son nom a la paellera, la grande poêle sans manche dans laquelle on la prépare. Photo par Angel Raul Ravelo Rodriguez.

Symbole de la cuisine espagnole, la paella est un met qui tient ses origines de la cuisine populaire et paysanne de Valence. Traditionnellement cuisinée au feu de bois, chaque région d'Espagne propose sa propre variante.

Un riz rond safrané, du poulet, du lapin, des haricots verts plats et quelques blancs, du chorizo et des calamars en plus pour les andalous, des oignons et parfois même du boudin pour les catalans, la paella se décline selon les envies et les goûts de chacun, au grand dam des puristes qui ne jurent que par la version traditionnelle de Valence qui ne contient ni poissons ni crustacés.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Paëlla
Paëlla

La paella comme je l'aime version terre-mer.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Paella royale
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Ma paëlla de la mer
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Paella du placard
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Paëlla Rapide
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Paella fruits de mer, chorizo et poulet
Paella fruits de mer, chorizo et poulet

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Je ne pensais pas que de faire une paella était aussi facile à faire

Paëlla à ma façon
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Mimm  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de paëlla à ma façon.

Paella aux crevettes, au chorizo et au poulet
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Paella royale
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Risoella
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Paella
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Paella
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