Recettes de riz sauvage

Riz sauvage
Le riz sauvage originaire de l'amérique du nord était récolté traditionnellement par les Cheyennes, les Algonquins, les Dakotas. Photo par artizone.

On l'appelle riz sauvage et pourtant il n'a pas grand chose à voir avec le riz. Originaire d'Amérique du Nord et en particulier de la région des grands lacs, il s'agit d'une plante aquatique qui produit des graines longues de couleur noire. La cuisson est plus longue que celle du riz traditionnel mais le riz sauvage est plus riche en protéines et en fibres.

Côté cuisine, il agrémente délicieusement salades, mijotés et soupes. Il accompagne parfaitement bien un plat à base de poisson ou de viande et entre dans la composition de farces.

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

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