Name: Riz aux pois chiches, épices et raisins secs de Yotam Ottolenghi
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: Yotam Ottolenghi
Ingredients: 2 ½ cuil. à soupe d’huile d’olive; 50 g de riz sauvage; 220 g de riz basmati; 2 cuil. à café de graines de cumin; 1,5 cuil. à café de curry en poudre; 240 g de pois chiches cuits égouttés; 18 cl d’huile de tournesol; 1 oignon moyen tranché finement; ½ cuil. à soupe de farine ordinaire; 70 à 100 g de raisins secs; 2 cuil. à soupe de persil ciselé; 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée; 1 cuil. à soupe d’aneth ciselé; sel et poivre du moulin

Riz aux pois chiches, épices et raisins secs de Yotam Ottolenghi

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Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

2 ½ cuil. à soupe d’huile d’olive

50 g de riz sauvage

220 g de riz basmati

2 cuil. à café de graines de cumin

1,5 cuil. à café de curry en poudre

240 g de pois chiches cuits égouttés

18 cl d’huile de tournesol

1 oignon moyen tranché finement

½ cuil. à soupe de farine ordinaire

70 à 100 g de raisins secs

2 cuil. à soupe de persil ciselé

1 cuil. à soupe de coriandre ciselée

1 cuil. à soupe d’aneth ciselé

sel et poivre du moulin

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Préparation de la recette

Faire bouillir une casserole d’eau et y verser le riz sauvage.

Couvrir et laisser cuire 30 à 40 minutes selon les indications portées sur l’emballage.

Egoutter et réserver.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Inspirée de la cuisine juive séfarade, ce riz aux pois chiches, épices et raisins secs constitue un délicieux plat végétarien/vegan ou accompagne à merveille du poulet ou du poisson frit.

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