Name: Poulet à l’oignon caramélisé et riz à la cardamome de Yotam Ottolenghi
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: raisins secs
Ingredients: 40 g de sucre; 25 g d’épines-vinettes ( ou de raisins secs); 2 oignons; 1 kg de haut de cuisses de poulet ou 1 poulet entier coupé en 4; 10 gousses de cardamome (uniquement les graines); 1/3 cuil. à soupe de clous de girofle; 2 bâtons de cannelle; 4 cuil. à soupe d’huile d’olive; 300 g de riz basmati; j’ai pris du riz complet; persil; aneth; coriandre; 100 g de yaourt grec (avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive); sel et poivre

Poulet à l’oignon caramélisé et riz à la cardamome de Yotam Ottolenghi

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Happy papilles

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

40 g de sucre

25 g d’épines-vinettes ( ou de raisins secs)

2 oignons

1 kg de haut de cuisses de poulet ou 1 poulet entier coupé en 4

10 gousses de cardamome (uniquement les graines)

1/3 cuil. à soupe de clous de girofle

2 bâtons de cannelle

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

300 g de riz basmati

j’ai pris du riz complet

persil

aneth

coriandre

100 g de yaourt grec (avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive)

sel et poivre

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Préparation de la recette

Verser le sucre dans une petite casserole avec 4 cL d’eau et faire chauffer jusqu’à ce qu’il se dissolve.

Retirer la casserole du feu, ajouter les épines-vinettes et laisser tremper.

Si vous utilisez des raisins secs, vous pouvez omettre cette étape.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Yotam Ottolenghi nous enchante avec ce savoureux poulet à l'oignon caramélisé accompagné de son riz à la cardamome

Voir la recette

aneth cannelle cardamome chef coriandre cuisine israélienne girofle oignons persil poulet raisins secs riz yaourts Yotam Ottolenghi

Publié le 5 juin 2017 à 12h02, Modifié le 25 octobre 2018 à 12h41

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poulet à l’oignon caramélisé et riz à la cardamome de Yotam Ottolenghi

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