Name: Poulet à l’oignon caramélisé et riz à la cardamome de Yotam Ottolenghi
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: raisins secs
Ingredients: 40 g de sucre; 25 g d’épines-vinettes ( ou de raisins secs); 2 oignons; 1 kg de haut de cuisses de poulet ou 1 poulet entier coupé en 4; 10 gousses de cardamome (uniquement les graines); 1/3 cuil. à soupe de clous de girofle; 2 bâtons de cannelle; 4 cuil. à soupe d’huile d’olive; 300 g de riz basmati; j’ai pris du riz complet; persil; aneth; coriandre; 100 g de yaourt grec (avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive); sel et poivre

Poulet à l’oignon caramélisé et riz à la cardamome de Yotam Ottolenghi

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

Happy papilles

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

40 g de sucre

25 g d’épines-vinettes ( ou de raisins secs)

2 oignons

1 kg de haut de cuisses de poulet ou 1 poulet entier coupé en 4

10 gousses de cardamome (uniquement les graines)

1/3 cuil. à soupe de clous de girofle

2 bâtons de cannelle

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

300 g de riz basmati

j’ai pris du riz complet

persil

aneth

coriandre

100 g de yaourt grec (avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive)

sel et poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Verser le sucre dans une petite casserole avec 4 cL d’eau et faire chauffer jusqu’à ce qu’il se dissolve.

Retirer la casserole du feu, ajouter les épines-vinettes et laisser tremper.

Si vous utilisez des raisins secs, vous pouvez omettre cette étape.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Yotam Ottolenghi nous enchante avec ce savoureux poulet à l'oignon caramélisé accompagné de son riz à la cardamome

Voir la recette

aneth cannelle cardamome chef coriandre cuisine israélienne girofle oignons persil poulet raisins secs riz yaourts Yotam Ottolenghi

Publié le 5 juin 2017 à 12h02, Modifié le 25 octobre 2018 à 12h41

Accord mets et musique

A écouter en préparant Poulet à l’oignon caramélisé et riz à la cardamome de Yotam Ottolenghi

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Canard mijoté comme un couscous

Happy papilles

Un voyage gourmand entre Sud-Ouest et Maghreb ! Ce plat généreux marie la richesse du canard confit à la chaleur des épices orientales (cumin, coriandre, cannelle et cardamome...) pour un résultat à la fois fondant et parfumé. Inspiré du couscous, ce mijoté associe légumes, amandes et raisins secs dans une sauce douce et épicée qui enrobe la viande avec délice. Une recette mi-tajine, mi-couscous, parfaite pour régaler vos convives et apporter un peu de soleil à votre table d’hiver.

Riz aux pois chiches, épices et raisins secs de Yotam Ottolenghi

Happy papilles

Inspirée de la cuisine juive séfarade, ce riz aux pois chiches, épices et raisins secs constitue un délicieux plat végétarien/vegan ou accompagne à merveille du poulet ou du poisson frit.

Riz épicé aux pois chiches et noix de cajou

Happy papilles

Un délicieux et savoureux riz végétarien parfumé à l'orientale : ce riz aux pois chiches, oignons frits et raisins secs est parfumés de curry, cumin, coriandre, cannelle et curcuma