Name: Poulet à l’oignon caramélisé et riz à la cardamome de Yotam Ottolenghi
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: raisins secs
Ingredients: 40 g de sucre; 25 g d’épines-vinettes ( ou de raisins secs); 2 oignons; 1 kg de haut de cuisses de poulet ou 1 poulet entier coupé en 4; 10 gousses de cardamome (uniquement les graines); 1/3 cuil. à soupe de clous de girofle; 2 bâtons de cannelle; 4 cuil. à soupe d’huile d’olive; 300 g de riz basmati; j’ai pris du riz complet; persil; aneth; coriandre; 100 g de yaourt grec (avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive); sel et poivre

Poulet à l’oignon caramélisé et riz à la cardamome de Yotam Ottolenghi

Happy papilles

Facile

Préparation : 40 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

40 g de sucre

25 g d’épines-vinettes ( ou de raisins secs)

2 oignons

1 kg de haut de cuisses de poulet ou 1 poulet entier coupé en 4

10 gousses de cardamome (uniquement les graines)

1/3 cuil. à soupe de clous de girofle

2 bâtons de cannelle

4 cuil. à soupe d’huile d’olive

300 g de riz basmati

j’ai pris du riz complet

persil

aneth

coriandre

100 g de yaourt grec (avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive)

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Verser le sucre dans une petite casserole avec 4 cL d’eau et faire chauffer jusqu’à ce qu’il se dissolve.

2 Retirer la casserole du feu, ajouter les épines-vinettes et laisser tremper.

3 Si vous utilisez des raisins secs, vous pouvez omettre cette étape.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Yotam Ottolenghi nous enchante avec ce savoureux poulet à l'oignon caramélisé accompagné de son riz à la cardamome

Voir la recette

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Recette ajoutée le 05/06/17 - Mise à jour le 25/10/18 .

Accord mets et musique

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