Les raisins secs apportent une touche sucrée à une multitude de recettes

Raisins secs
Les raisins secs sont très doux en raison d'une concentration élevée en sucre. Photo par Mariam.

Le raisin sec trouve naturellement sa place en pâtisserie dans les brioches, les puddings et autres desserts.

Etant donné qu'il résiste bien à la cuisson il fait merveille dans un curry d'agneau ou un tajine et plus largement dans vos plats sucrés salés. .

Recettes, techniques et vidéos du Chef

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Butternut farcie aux marrons
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Nougat cacahuètes raisins secs
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Doo wap aux raisins secs
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VEB - Des briochettes truffées de raisins secs toute moelleuse, toute dodue. Qui va mordre d'dans dis ?

Salade de poulet à l'ananas
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Clementine - Une salade sucrée salée

Petits gratins végétariens
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Clementine - Pour accompagner viandes, volailles et gibier, ou comme plat principal

Couscous marocain à la viande de bœuf
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Eldorami - Le couscous est officiellement inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO. Pour fêter cet évènement, nous partageons avec vous notre recette de famille du couscous à la viande de bœuf, légumes et tfaya (oignons et raisins secs caramélisés). Un...

Les madeleines aux raisins
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Gâteau ricotta pommes raisins secs
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Du pain sur la planche ou nourrir sa tribu - Douceur, simplicité …Pour ce gâteau ricotta & pommes et raisins secs…Et si on se régalait...

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