Recettes de raisins secs

Raisins secs
Les raisins secs sont très doux en raison d'une concentration élevée en sucre. Photo par Mariam.

Le raisin sec trouve naturellement sa place en pâtisserie dans les brioches, les puddings et autres desserts.

Etant donné qu'il résiste bien à la cuisson il fait merveille dans un curry d'agneau ou un tajine et plus largement dans vos plats sucrés salés. .

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Gâteaux de riz de Marguerite
Gâteaux de riz de marguerite

Comment réussir un riz au lait.

Coquilles de Noël ou cramiques
Coquilles de noël ou cramiques

N'attendez pas Noël pour réaliser ces - presque - brioches typique du Nord de la France et de la Belgique.

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Quelques vidéos du Chef et des Gourmets

Courge bleue de hongrie, farcie au quinoa et gratinée au four

Bouchées Doubles  -  Une recette facile et succulente qui met en valeur la saveur de cette courge d'hiver à la chair ferme et douce. Cliquez pour voir cette recette en VIDÉO.

Cramique
Cramique

CUISINE EN FOLIE Une brioche Belge aux raisins et sucre perlé !

Mes muffins moelleux aux raisins secs
Mes muffins moelleux aux raisins secs

Cooking & Cakes Parce que j’en fais rarement et pourtant les muffins sont parfait pour les goûters et y mettre ce que l’on veut !

Gâteau de tapioca
Gâteau de tapioca

CUISINE EN FOLIE Comme un gâteau de semoule mais cette fois avec du tapioca, une lichette de rhum et du caramel ! C’est régressif, c’est ultra gourmand, et on se demande pourquoi parfois on...

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Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Bucatinis aux sardines
Bucatinis aux sardines

Ma Cuisine et Vous  -  Les sardines autrement qu'au barbecue ou en boite.

Energy balls des gourmands
Energy balls des gourmands

AdelePomme  -  De délicieuses boules d’énergie parfaites pour se régaler sans culpabiliser ! Des energy balls à la pâte à tartiner sans sucres, sans lait, sans huile de palme…

Curry de poisson
Curry de poisson

Dans mon nid  -  Aujourd’hui, je vous propose une de mes recettes préférées et rapide à préparer… Sincèrement en 15 minutes montre en main, vous aurez un repas délicieux et qui changera du quotidien pour votre famille ou pour recevoir. Cerise sur le gâteau… vous...

Buns, biscuits britanniques
Buns, biscuits britanniques

kilometre-0  -  ’aime beaucoup ce type de petits gâteaux qu’on peut manger à toutes les heures. Ils sont légers et énergétiques à la fois.

Carrot Cake
Carrot cake

Equi'libre  -  Aujourd’hui, j’ai eu envie de vous proposer un gâteau à base de légumes. Le gâteau à la carotte, très populaire dans les pays anglo-saxons est un gâteau riche en saveurs qui permet de vider son bac à légumes ! En plus d’être délicieux, il vous...

Sirop de fèves de cacao et raisins secs toastés
Sirop de fèves de cacao et raisins secs toastés

Baptiste de Colada  -  L’action de faire toaster les fèves de cacao et les raisins secs révèle les arômes, on développe d’autant plus la réaction de maillard sur les raisins secs. On obtient donc des notes caramélisées dues au sucre en surface qui cuit au contact de la...

Chutney de pommes oignon et raisins secs
Chutney de pommes oignon et raisins secs

Recettes du Chef  -  Un chutney de pommes qui accompagnera parfaitement votre foie gras, votre magret ou vos aiguillettes de canard mais aussi vos viandes blanches et même vos poissons.

Flan parisien aux raisins secs
Flan parisien aux raisins secs

Recettes du Chef  -  La fameuse recette du flan pâtissier ou flan à la parisienne. Ici avec des raisins secs mais vous pouvez comme à l'époque l'agrémenter de fruits confits.

Welsh cakes
Welsh cakes

Un peu gay dans les coings  -  Les 'welsh cakes' sont de petits biscuits tendres cuits à la poêle, parfait pour le brunch ou le thé.

Pâtes aux sardines
Pâtes aux sardines

Les filles, à table !  -  Un classique de la cuisine sicilienne, et un concentré de saveurs méditerranéennes ! Depuis mon retour de la côte sud de cette belle île, je cuisine italien, histoire de me sentir encore un peu en vacances, et en plus c’est bon …. Pas de parmesan...

Poulet au safran et fruits secs
Poulet au safran et fruits secs

Nadji  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet au safran et fruits secs..

Apfelstrudel
Apfelstrudel

les sucreries de Yory  -  L'apfelstrudel ou strudel aux pommes est composé d'une pâte feuilletée rapide très fine dans laquelle est enfermée une garniture à base de pommes, de raisins et d'amandes.

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Sardines farcies à la sicilienne
Sardines farcies à la sicilienne

kilometre-0  -  Une recette très agréable.

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Des recettes de raisins secs, secs, secs !
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