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Orge perlé, salsifis et raisins secs d'après une recette d'Alain Ducasse
Orge perlé, salsifis et raisins secs d'après une recette d'Alain Ducasse

Orge perlé, salsifis et raisins secs

Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

4 personnes
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Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Je me suis inspirée d'une recette d'Alain Ducasse sans avoir eu la patience de cuire l'orge comme un risotto en ajoutant le bouillon au fur et à mesure. J'ai donc modifié les quantités liquides pour le cuire de façon 'pilaf', supprimé le citron confit, ajouté de l'oignon, une tomate pour la couleur, une touche de crème et du parmesan fraichement râpé.

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Publié le 3 octobre 2016 à 16h10, Modifié le 6 janvier 2025 à 16h37

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