Hot cross buns - brioche de Pâques anglaise

Hot cross buns

Name: Hot cross buns
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 personnes
Cuisine: hot cross buns
Ingredients: 625 g de farine de gruau de préférence, sinon T45; 10 g de levure de boulanger fraîche; 175 ml de lait demi-écrémé; 125 g de beurre; 3 œufs; 150 g de raisins secs; 3 cuil. à soupe de rhum brun; 1 cuil. à café de cannelle en poudre; 1 cuil. à café de gingembre en poudre; 0,5 cuil. à café de cardamome en poudre; 0,5 cuil. à café de noix de muscade moulue; 3 cuil. à soupe de farine de blé; 3 cuil. à soupe d' eau; 1 œuf; 2 cuil. à soupe de lait demi-écrémé; 5 cl d' eau; 35 g de sucre en poudre fin; 1 cuil. à café de 4 épices; 1 cuil. à soupe de confiture d'abricots mandarines ou oranges

Happy papilles

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

12 personnes

625 g de farine de gruau de préférence, sinon T45

10 g de levure de boulanger fraîche

175 ml de lait demi-écrémé

125 g de beurre

3 œufs

150 g de raisins secs

3 cuil. à soupe de rhum brun

1 cuil. à café de cannelle en poudre

1 cuil. à café de gingembre en poudre

0.5 cuil. à café de cardamome en poudre

0.5 cuil. à café de noix de muscade moulue

Croix

3 cuil. à soupe de farine de blé

3 cuil. à soupe d' eau

Dorure

1 œuf

2 cuil. à soupe de lait demi-écrémé

Sirop

5 cl d' eau

35 g de sucre en poudre fin

1 cuil. à café de 4 épices

1 cuil. à soupe de confiture d'abricots mandarines ou oranges

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Quelques mots sur cette recette de dessert

Les hot cross buns sont de petites brioches anglo-saxonnes emblématiques des fêtes de Pâques. On les coupe un peu à la manière des scones, pour les savourer avec du beurre ou de la confiture. Ils sont encore meilleurs quand ils sortent juste du four !

Voir la recette

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Recette ajoutée le 29/03/24 - Mise à jour le 17/03/25 .

Accord mets et musique

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On écoute The Tide Is Turning - Roger Waters

Accord mets et boisson

Un thé Earl Grey, avec ses arômes d'agrumes, équilibre la richesse des épices. Une limonade maison légèrement sucrée apporte une touche de fraîcheur pour accompagner ces brioches parfumées.

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