Hot cross buns

De sympathiques coulants au chou-fleur et à la béchamel  qui raviront petits et grands

En recevant mes cocottes individuelles, un petit livre Le Creuset m’a soufflé l’idée de ces soufflés au potiron et au parmesan. J’ai aussitôt adapté la recette avec mon potimarron congelé et une pointe de muscade de mon partenaire Ecophil, parfaite pour relever l’ensemble.

Le soufflé, présent depuis le Moyen Âge sous forme de préparations “boursoufflées”, devient véritablement célèbre au XIXᵉ siècle avec ses versions au fromage. Malgré toute ma préparation, mes photos n’ont pas capté son gonflé maximal, pourtant spectaculaire en sortie de four.

Parfum de crème glacée qui a rencontré un grand succès dans les années 1960 à 1980, la glace rhum-raisin, aussi appelée glace Malaga, se réalise parfaitement à la sorbetière et concurrence haut la main ses homologues industrielles que vous trouverez dans le commerce.