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Tajine d'agneau marocain

Un tajine d'agneau délicieusement parfumé. Photo par zoryanchik.

Tajine d'agneau aux écorces d'agrumes

Facile
4
4
Préparation : 20 min Cuisson : 1 h 30 min

Ingrédients

6 personnes
Convertir les mesures ou températures

Ustensiles

Préparation de la recette

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Vous pouvez typer davantage en ajoutant ces épices et aromates : feuilles de menthe - miel - safran - 20 g de citrons confits (facultatif) - une branche de citronnelle (facultatif).

L'avantage de cette technique c'est de pouvoir rissoler les éléments dans une cocotte en fonte pour les laisser ensuite mijoter au four dans le tajine qu'il soit en fonte ou en terre.

Le temps de cuisson dépendra beaucoup de la qualité de la viande et de la nature du tajine. La fonte et la terre ne sont pas identiques en matière de conduction de la chaleur.

Une recette ajoutée le 07/12/11  - Mise à jour le 17/10/23 .

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Commentaires

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Yves56bis
Yves56bis
05 fév. 2022 à 14:54

Bonjour, que recommandez vous comme accompagnement? Pdt ou semoule?
Cdlt
Yves

Martine Carnaroli
Martine Carnaroli
19 mar. 2018 à 18:40

Bonjour le meilleur site de cuisine qui soit !
Je viens de tout acheter pour faire ce tajine dès demain.
Juste une question cher chef : me déconseilleriez-vous de couper l'eau de cuisson avec du vin blanc ? Merci.

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