Happy World Food - 80 recettes pour faire voyager votre cuisine

Anne Coppin

Depuis sa plus tendre enfance, la cuisine occupe une place centrale dans sa vie. Elle grandit à Lille, élevée à la gaufre, aux croustillons et à la bière belge. Pourtant, le premier plat qu'elle réalise de ses petites mains est exotique : des feuilletés libanais confectionnés pour sa grand-mère convalescente. Elle a alors 10 ans.

Globe-trotteuse, elle parcourt alors de nombreux pays avec des parents casse-cou qui n'ont peur ni de l'aventure, ni des microbes.

Aujourd'hui encore, elle part en voyage dès qu'elle peut, à la poursuite de nouvelle gargotes et des petits secrets de cuisine.

Happy World Food

Ce livre est l'histoire d'une voyageuse.
Il est le fruit d'une vingtaine d'années d'explorations culinaires. De milliers d'heures passées sur les marchés. De milliers de plats goûtés. De milliers de kilomètres traversés.
le challenge au retour de chaque voyage : retrouver exactement la saveur de ses souvenirs. Des heures et des heures de recherches pour atteindre le goût exact...

De l'Iran, elle a ramené le kulfi, cette glace à la rose et à la pistache. Du Sénégal, elle emporte le yassa, au goût citronné et vif. De Thaïlande, elle cherche la meilleure soupe poulet coco jamais goûtée, pour pouvoir en réaliser la recette la plus aboutie.
Au gré des rencontres et des découvertes, Anne Coppin a enregistré dans le disque dur de sa mémoire gustative chaque saveur, chaque parfum, chaque mélange.
Ses souvenirs gustatifs ont d'abord été précieusement conservés dans de petits carnets. Puis, afin de permettre leur transmission, ces carnets ont été transformés en petits livres, offerts aux amis et aux curieux.

Aujourd'hui, HAPPY WORLD FOOD est la concrétisation de cette passion.

Avec générosité et simplicité, l'auteure propose au lecteur de visiter les 5 continents sous l'angle de la découverte.
Comment réaliser une tagine qui vous emmènera de l'autre côté de la mer Méditerranée ?
Confectionner un bouillon de poulet aux saveurs de Pékin?
Faire votre propre sauce aigre-douce ?
Préparer les meilleures pâtes sautées jamais goûtées ici ?
Réaliser un gratin de patates douces qui vous propulsera en Martinique ?
Préparer vous même un café turc ?

Notre avis

En dehors du fait que les recettes présentées dans ce livre sont simples à réaliser grâce aux conseils de l'auteure et aux suggestions qui vous permettent de remplacer un ingrédient manquant, c'est la bonne humeur et l'envie de partager qui transpirent d'abord de ce livre. J'ai toujours pensé que la cuisine devait être joyeuse pour être réussie et c'est pour cette raison que je la partage moi même en musique depuis toujours.
C'est aussi une excellente façon de s'ouvrir aux autres cultures que de goûter leurs cuisines et ça aussi, ça me parle ! Bref, ce livre me plait, il est enthousiaste et donne des couleurs à notre assiette en toute simplicité.

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