Riz végétarien épicé aux pois chiches et noix de cajou

Riz épicé aux pois chiches et noix de cajou

Name: Riz épicé aux pois chiches et noix de cajou
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: riz
Ingredients: 250 g de riz sauvage ou pour moi (du riz long; j’ai pris du riz de Camargue complet); 2 oignons blancs; 1 cuil. à soupe de farine; 240 g de pois chiches cuits; 60 g de noix de cajou grillées non salées; 1 beau bouquet de persil; 50 g de raisins secs; 1 cuil. à soupe de graines de cumin; 1 cuil. à café de curry; 1 cuil. à café de coriandre en poudre; 1 cuil. à café de sucre semoule de canne; 1/2 cuil. à café de cannelle; 1/2 cuil. à café de curcuma; huile d'olive

Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g de riz sauvage ou pour moi (du riz long

j’ai pris du riz de Camargue complet)

2 oignons blancs

1 cuil. à soupe de farine

240 g de pois chiches cuits

60 g de noix de cajou grillées non salées

1 beau bouquet de persil

50 g de raisins secs

1 cuil. à soupe de graines de cumin

1 cuil. à café de curry

1 cuil. à café de coriandre en poudre

1 cuil. à café de sucre semoule de canne

1/2 cuil. à café de cannelle

1/2 cuil. à café de curcuma

huile d'olive

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Préparation de la recette

1Rincer le riz sous l'eau claire.

2 Faire cuire à feu doux dans 3 fois son poids en volume d'eau salée.

3 Compter 40 minutes avec un riz complet, ou 20 minutes dans une cocotte minute.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un délicieux et savoureux riz végétarien parfumé à l'orientale : ce riz aux pois chiches, oignons frits et raisins secs est parfumés de curry, cumin, coriandre, cannelle et curcuma

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