Riz végétarien épicé aux pois chiches et noix de cajou

Riz épicé aux pois chiches et noix de cajou

Name: Riz épicé aux pois chiches et noix de cajou
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: riz
Ingredients: 250 g de riz sauvage ou pour moi (du riz long; j’ai pris du riz de Camargue complet); 2 oignons blancs; 1 cuil. à soupe de farine; 240 g de pois chiches cuits; 60 g de noix de cajou grillées non salées; 1 beau bouquet de persil; 50 g de raisins secs; 1 cuil. à soupe de graines de cumin; 1 cuil. à café de curry; 1 cuil. à café de coriandre en poudre; 1 cuil. à café de sucre semoule de canne; 1/2 cuil. à café de cannelle; 1/2 cuil. à café de curcuma; huile d'olive

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

Happy papilles

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 50 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

250 g de riz sauvage ou pour moi (du riz long

j’ai pris du riz de Camargue complet)

2 oignons blancs

1 cuil. à soupe de farine

240 g de pois chiches cuits

60 g de noix de cajou grillées non salées

1 beau bouquet de persil

50 g de raisins secs

1 cuil. à soupe de graines de cumin

1 cuil. à café de curry

1 cuil. à café de coriandre en poudre

1 cuil. à café de sucre semoule de canne

1/2 cuil. à café de cannelle

1/2 cuil. à café de curcuma

huile d'olive

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Rincer le riz sous l'eau claire.

Faire cuire à feu doux dans 3 fois son poids en volume d'eau salée.

Compter 40 minutes avec un riz complet, ou 20 minutes dans une cocotte minute.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Un délicieux et savoureux riz végétarien parfumé à l'orientale : ce riz aux pois chiches, oignons frits et raisins secs est parfumés de curry, cumin, coriandre, cannelle et curcuma

Voir la recette

cannelle coriandre cuisine végétarienne cumin curcuma curry noix de cajou oignons persil pois chiche raisins secs riz

Publié le 5 juin 2017 à 12h09, Modifié le 25 octobre 2018 à 22h50

Accord mets et musique

A écouter en préparant Riz épicé aux pois chiches et noix de cajou

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Newsletters

Chef Simon dans votre boite mail !

Recevez gratuitement recettes, tutos, infos produits, accords vins, etc.

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Riz aux pois chiches, épices et raisins secs de Yotam Ottolenghi

Happy papilles

Inspirée de la cuisine juive séfarade, ce riz aux pois chiches, épices et raisins secs constitue un délicieux plat végétarien/vegan ou accompagne à merveille du poulet ou du poisson frit.

Biryani de légumes

Happy papilles

Laissez-vous tenter par ce biryani de légumes, un savoureux plat indien bien relevé et composé de chou-fleur, courgette et aubergines. Niveau épices, ce biryani rassemble de la cannelle, de la cardamome, du gingembre, du curcuma, du cumin et du garam massala. Pour compléter le tableau, on a aussi des graines de fenouil, de la coriandre et la fraîcheur de la menthe.