Un bon riz créole avec un morceau de beurre frais, c'est déjà le paradis !
Pour les puristes le riz créole se cuit à l'eau bien salée et sans épices. Pour les autres la cuisson créole signifie cuisson à l'eau bouillante salée sans adjonction de gras mais n'interdit pas de parfumer cette eau avec des épices.
Le riz créole sert souvent de base pour les salades composées. Dans ce cas il est préférable d'assaisonner le riz avant son complet refroidissement. Il accompagne aussi avec bonheur la blanquette, la fricassée de volaille les poissons pochés ainsi que le saumon laqué.
Le riz, une céréale consommée de l'entrée au dessert.
Des acras aux tourments d'amour, une cuisine parfumée qui enivre les sens.
Le riz créole s'écoute justement sur Saturn de Gustav Holst et certainement pas sur autre chose. Trop simple !
La lecture de cette vidéo se fera dans une nouvelle fenêtre.
Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de fumage.
Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ? Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de riz.
Le riz basmati est un riz à grain long, léger en bouche et délicieusement parfumé.
Un riz avec une forte teneur en anthocyanes qui lui donne cette couleur profonde.
Recettes, discussions et humour...
RDV sur Twitter !
Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de fumage.
A propos de Chef Simon
Je souhaite que cet espace reste délibérément, obstinément, volontairement gratuit, libre, sans abonnement et sans visa.
Notre société
Dura lex sed lex
Newsletter
ChefSimon.com 2023. Tous droits réservés. v4.0.0
