Cari calamars créole - Recette Réunion

Cari calamars créole

Name: Cari calamars créole
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5 personnes
Cuisine: calamar
Ingredients: 1 kg de calamars ou d'encornets.; 2 oignons émincés.; 5 tomates.; 2 cm de gingembre frais.; 3 gousses d'ail.; 2 clous de girofle.; 3 branches de thym.; 1/2 zeste de combava.; 3 ou 4 feuilles de Combava (Facultatif).; 2 cc de curcuma.; 2 Piment oiseau écrasés (Facultatif).; Tige d'oignons vert ciselés pour la présentation du plat.; Huile-Gros sel-Poivre.

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

1 kg de calamars ou d'encornets.

2 oignons émincés.

5 tomates.

2 cm de gingembre frais.

3 gousses d'ail.

2 clous de girofle.

3 branches de thym.

1/2 zeste de combava.

3 ou 4 feuilles de Combava (Facultatif).

2 cc de curcuma.

2 Piment oiseau écrasés (Facultatif).

Tige d'oignons vert ciselés pour la présentation du plat.

Huile-Gros sel-Poivre.

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Préparation de la recette

1On commence par faire revenir les oignons émincés dans un peu d'huile.

2On ajoute ensuite les épices pilés (ail, gingembre et un peu de gros sel) + le poivre.

3On ajoute ensuite les tomates coupées en petits cubes, le thym, le curcuma, les 2 clous de girofle, 3 feuilles de combava ou un peu de zeste râpé (ou les 2 me concernant).

4On fait réduire la sauce cari puis on ajoute les calamars découpés et on mélange.

5On ajoute de l'eau à hauteur et on fait réduire le cari de calamar à couvert à tout petit feu pendant 30 à 40 minutes en surveillant la cuisson.

6(Suite de la recette du cari de calamars réunionnais sur le blog).

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Recette réunionnaise du cari de calamars à la créole. Ce délicieux plat est tendre en bouche et riche en saveurs créole.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 30/01/21 .

Accord mets et musique

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