Grâce à la cuisson à la plancha, le calamar était doré en surface, bien cuit, tendre pas du tout caoutchouteux.
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Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !
De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.
Les marinades doivent être adaptées aux produits et aux durées de cuisson.
Injustement calomniées, les panades sont pourtant très utiles en cuisine à condition de respecter quelques règles !
Farci, sauté, grillé ou servi en salade, le calamar est irrésistible.
De l'apéritif au plat principal, les crevettes s'adaptent à toutes vos envies.
La ricotta, un délicieux fromage italien qui s'utilise tant en salé qu'en sucré.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Tailler une brunoise de carotte.
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