Persillade d'encornets à la plancha

Name: Persillade d'encornets à la plancha
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: plancha
Ingredients: 300 g d'encornets; 1 oignon nouveau; 1 échalote; 1 gousse d'ail; persil haché; huile d'olive; 1 citron vert ou jaune; sel et poivre du moulin.

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.

Chef Simon
Préparation : 5'
Cuisson : 10'
Facile
Pour 2 personnes.

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Ingrédients (Convertir les mesures ou températures...)

Persillade d'encornets à la plancha pour 2 personnes300 g d'encornets - 1 oignon nouveau - 1 échalote - 1 gousse d'ail - persil haché - huile d'olive - 1 citron vert ou jaune - sel et poivre du moulin.

Ustensiles

plancha inox

Préparation de la recette

Faire chauffer et huiler la plancha.
Ajouter les encornets en bracelets.
Saler, poivrer.
Ajouter l'oignon émincé et l'échalote ciselée.
Mélanger et répartir sur toute la surface de la plancha pour une cuisson uniforme.
En cours de cuisson ajouter l'ail écrasé.
Mélanger et laisser colorer légèrement.
Déglacer avec le jus d'un demi citron.
En fin de cuisson, ajouter le persil haché et mélanger à nouveau.
Servir tiède ou froid avec le reste du citron et quelques gouttes d'huile d'olive.