Anneaux d'encornets marinés au chorizo à la plancha

Sortez la plancha pour vous régaler avec ces encornets marinés... c’est vraiment un régal et tout simple avec cette cuisson à la plancha, c’est franchement facile. J’ai accompagné cette préparation avec du riz blanc.

Les brochettes de poulet au poivron et à la courgette, c'est l'idée parfaite pour profiter de la plancha dès que les beaux jours s'installent. Colorées, parfumées et légères, elles mêlent la douceur du poulet à la fraîcheur croquante des légumes estivaux, le tout réveillé par une marinade généreuse au curry et au cumin. Un plat convivial, taillé pour les repas en terrasse ou les soirées entre amis où l'on a envie de cuisine simple et savoureuse.

La marinade à base d'huile d'olive, de moutarde et d'une pointe de miel est ce petit secret qui caramélise joliment les brochettes à la cuisson et leur donne ce brillant appétissant. On peut facilement la décliner avec du paprika fumé, du ras-el-hanout ou du zaatar pour changer les saveurs d'une fois à l'autre. Ces brochettes s'accompagnent à merveille d'un taboulé maison, d'un riz pilaf aux herbes ou d'une sauce au yaourt à la menthe pour apporter une note fraîche et crémeuse. Pensez à laisser mariner le poulet au minimum une heure au réfrigérateur — voire toute une nuit — pour une chair plus tendre et des arômes pleinement développés.

Voilà un plat du quotidien qui transforme une poignée d'ingrédients simples en quelque chose de franchement gourmand. Le gratin de pâtes au chorizo et au curry, c'est cette idée lumineuse de marier la chaleur fumée du chorizo avec le parfum envoûtant du curry, le tout enrobé d'une crème dorée et gratinée à souhait. Un plat généreux, parfait pour les soirs où l'on a envie de réconfort sans pour autant passer des heures en cuisine.

Pour jouer sur les saveurs, optez pour un chorizo fort si vous aimez le piquant, ou restez sur le doux pour un résultat plus fondant et accessible à tous. Le gruyère peut être remplacé par du comté ou du cheddar pour apporter encore plus de caractère à la croûte gratinée. Pour un repas complet et équilibré, une salade verte légèrement vinaigrée fera une belle contrepointasse à la richesse du gratin. Et si vous avez des restes, ils se réchauffent très bien le lendemain avec un filet d'eau pour redonner du moelleux aux pâtes.