Aujourd'hui c'est calamar... di !

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur des calmars.

Une recette aux délicieux accents du sud !

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une pizza, aux calamars et au chorizo, mariage de la terre et de la mer.

Il existe un nombre incalculable de versions des spaghetti allo scoglio : vous pouvez choisir entre les crevettes, les écrevisses ou encore les langoustines, ou bien décider de cuisiner les trois, concernant les crustacés. Certains ajouteront du poulpe, d'autres non...Linguine, bucatini ou spaghetti, même si ce dernier format est le plus courant, faites comme bon vous semble et surtout faites-vous plaisir.

Aujourd’hui on cuisine le calamar, le frais, le vrai, le beau…pas celui que l’on trouve sous forme d’anneaux surgelés. Même s’il vous fait peur sur le rayon de votre poissonnier, n’hésitez pas à franchir le pas et vous ne serez pas déçu car il vous offrira de nombreuses possibilités culinaires.

Des encornets marinés au soja et à la ciboulette sur un crumble de parmesan, une entrée délicieuse.

Une recette de calmars qui sent le midi.

Pour faire évoluer nos recettes, nous regardons dans nos placards nos différentes épices mais surtout nous piochons dans les produits de saison. C’est ainsi que tout naturellement nous avons choisi l’ail des ours pour cette poêlée de supions.