Quand terre et mer se rencontrent

Cela donne des plats aux multiples saveurs.

Les pays côtiers sont réputés pour associer la terre et la mer dans leurs assiettes. D'un côté, la pêche, ses poissons et ses fruits de mer. De l'autre, les élevages, la viande et sa charcuterie. De plus en plus, ces saveurs iodées et carnées sont mélangées, exploitées ensemble, et remplissent les cartes des restaurants de bord de mer. Le poulet rencontre l'écrevisse, les noix de Saint-Jacques s'enroulent d'une tranche de lard...

C'est le mariage plein de promesses de deux univers si différents et pourtant si complémentaires. Un des plats associant la terre à la mer les plus connus est la paëlla, ce plat espagnol à base de riz, de fruits de mer, de poissons, de chorizo et de blancs de poulet.

Une sélection par Littlemango. Publié le 04/11/2014.

Recettes des Gourmets

Poêlée façon paëlla
la cuisine d'agnes - Un petit air d'Espagne avec une poêlée rapide et savoureuse cuisinée façon paëlla.
Spaghettis de riz au porc et aux crevettes
Framboises et bergamote - Porc et crevettes se rencontrent dans notre assiette.
Dos de cabillaud façon terre et mer
Il était une recette - Le cabillaud s'habille de milles saveurs.
Salade tiède primeur "entre terre et mer"
Sabine - En salade, la fraîcheur de la mer répond aux saveurs de la terre.
Riz terre et mer à l’espagnol
Chachou's Kitchen - Qui de mieux placer que l'Espagne pour marier terre et mer ?
Pizza terre et mer
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, jour de pizza, je vous propose une pizza terre et mer.
Dos d’églefin en crumble de chorizo
Mimm - J’ai servi ce plat avec une purée de pommes de terre surmontée d’une poêlée de champignons (pieds-de-mouton) et une petite tuile de parmesan.
Aumonières terre-mer
Ma Cuisine et Vous - En aumonières, terre et mer gardent toutes leurs surprises.

Voir aussi

Recettes de truffes noires à se damner Noël
Recettes de truffes noires à se damner

La perle noire sublime vos repas de fêtes.

On ramène sa science avec les crustacés décapodes nageurs ! Noël
On ramène sa science avec les crustacés décapodes nageurs !

Peu importe la façon dont on les cuisine, les crevettes sont irrésistibles.

Ganache au gianduja vidéo
Ganache au gianduja

Une ganache gourmande pour truffes et chocolats fourrés.

Sabayon de crustacés vidéo
Sabayon de crustacés

Un sabayon salé pour poisson et fruits de mer.

Brioche de Noël vidéo
Brioche de Noël

Mi-couronne, mi-fleur, mais tout en saveur !

Le caviar produits
Le caviar

Histoire et origine de ce trésor des mers

Choisir et déguster le caviar produits
Choisir et déguster le caviar

Appellations, variétés et conseils du chef pour la dégustation

Quand magique et chic riment avec économique recettes
Quand magique et chic riment avec économique

Des idées recettes d'entrées festives sans casser la tirelire, c'est possible !

Le vendredi c'est poissonnerie recettes
Le vendredi c'est poissonnerie

De nombreux modes de préparations sont possibles pour le poisson.

Ailerons de poulet rôtis aux herbes technique
Ailerons de poulet rôtis aux herbes

Chicken wings à la française aux herbes de Provence

Médaillons de langouste et linguine au sabayon technique
Médaillons de langouste et linguine au sabayon

Des linguine version gastronomique.

Salade de pâtes aux crevettes et courgettes recette
Salade de pâtes aux crevettes et courgettes

En cuisine avec cette belle idée de recette de salade de pâtes aux crevettes et courgettes.

En ce moment

Imagine all the tajines
Imagine all the tajines
Un plat issu de la cuisine orientale qui se décline à l'infini.
Bête comme chou-fleur
Bête comme chou-fleur
Le chou aux beaux petits bouquets blancs.
Le parmentier, c'est hachis bon !
Le parmentier, c'est hachis bon !
De viande ou de poisson, accommodé des légumes de votre choix, vive le parmentier !
La saucisse de Morteau est au menu du jour
La saucisse de Morteau est au menu du jour
Un produit de terroir d'exception bénéficiant d'une IGP depuis 2010.

Un chef dans votre cuisine !

Puissant, élégant et robuste le Kitchenaid c'est tout le plaisir de la pâtisserie sans les contraintes. Le rêve !

kitchenaid kitchenaid
469.00 € sur amazon.fr

Commander >>