Quand terre et mer se rencontrent

Cela donne des plats aux multiples saveurs.

Les pays côtiers sont réputés pour associer la terre et la mer dans leurs assiettes. D'un côté, la pêche, ses poissons et ses fruits de mer. De l'autre, les élevages, la viande et sa charcuterie. De plus en plus, ces saveurs iodées et carnées sont mélangées, exploitées ensemble, et remplissent les cartes des restaurants de bord de mer. Le poulet rencontre l'écrevisse, les noix de Saint-Jacques s'enroulent d'une tranche de lard...

C'est le mariage plein de promesses de deux univers si différents et pourtant si complémentaires. Un des plats associant la terre à la mer les plus connus est la paëlla, ce plat espagnol à base de riz, de fruits de mer, de poissons, de chorizo et de blancs de poulet.

Une sélection par Littlemango. Publié le 04/11/2014.

Recettes des Gourmets

Poêlée façon paëlla
la cuisine d'agnes - Un petit air d'Espagne avec une poêlée rapide et savoureuse cuisinée façon paëlla.
Spaghettis de riz au porc et aux crevettes
Framboises et bergamote - Porc et crevettes se rencontrent dans notre assiette.
Dos de cabillaud façon terre et mer
Il était une recette - Le cabillaud s'habille de milles saveurs.
Salade tiède primeur "entre terre et mer"
Sabine - En salade, la fraîcheur de la mer répond aux saveurs de la terre.
Riz terre et mer à l’espagnol
Chachou's Kitchen - Qui de mieux placer que l'Espagne pour marier terre et mer ?
Pizza terre et mer
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, jour de pizza, je vous propose une pizza terre et mer.
Dos d’églefin en crumble de chorizo
Mimm - J’ai servi ce plat avec une purée de pommes de terre surmontée d’une poêlée de champignons (pieds-de-mouton) et une petite tuile de parmesan.
Aumonières terre-mer
Ma Cuisine et Vous - En aumonières, terre et mer gardent toutes leurs surprises.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de riz.

cuiseur à riz cuiseur à riz
44.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

Idées de recettes pour Pâques Confinement
Idées de recettes pour Pâques

Nous avons concocté des sélections de recettes d'agneau, d'oeufs, de chocolats et autres délices pour tous les goûts, tous les régimes, toutes les envies !

La cuisine du placard Confinement
La cuisine du placard

Faire « avec » ou « sans » certains ingrédients !

Décortiquer des gambas vidéo
Décortiquer des gambas

Une méthode valable pour les gambas (crevettes) crues ou cuites.

Découper une volaille à cru vidéo
Découper une volaille à cru

Exemple du poulet grillé à l'américaine

Travers de loup, ail noir et mousseline de topinambours vidéo
Travers de loup, ail noir et mousseline de topinambours

Essayez cette recette de mer et donnez votre avis en commentaire !

Le riz - L'aliment le meilleur, le plus nutritif bibliothèque
Le riz - L'aliment le meilleur, le plus nutritif

Auguste Escoffier

Ancienne (A l') lexique
Ancienne (A l')

Fricassée de volaille à l'ancienne, blanquette de veau à l'ancienne, etec.

Risotto per tutti recettes
Risotto per tutti

Le riz, l'aliment le meilleur, le plus nutritif selon Auguste Escoffier.

Chooo... Chorizo ! recettes
Chooo... Chorizo !

Le saucisson espagnol incontournable !

Assiette de la mer technique
Assiette de la mer

Une assiette de fruits de mer qui évolue au fil des saisons.

Courgettes farcies technique
Courgettes farcies

Des courgettes farcie à la farce porc et veau relevée de chorizo.

Poêlée façon basquaise recette
Poêlée façon basquaise

Battle food #43.

En ce moment

De belles entrées pour votre repas pascal
De belles entrées pour votre repas pascal
Découvrez notre sélection de recettes pour bien débuter votre menu de fêtes.
Faites votre nid !
Faites votre nid !
C'est LE dessert de Pâques qui vous fera terminer en beauté votre repas de fêtes.
Tagliatelles et basta
Tagliatelles et basta
Des pâtes longues à cuisiner à toutes les sauces.
Des idées pour utiliser la farine de riz
Des idées pour utiliser la farine de riz
La farine de riz est sans gluten et s'utilise dans de nombreuses préparations.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de riz.

cuiseur à riz cuiseur à riz
44.99 € sur amazon.fr

Commander >>