Quand terre et mer se rencontrent

Cela donne des plats aux multiples saveurs.

Les pays côtiers sont réputés pour associer la terre et la mer dans leurs assiettes. D'un côté, la pêche, ses poissons et ses fruits de mer. De l'autre, les élevages, la viande et sa charcuterie. De plus en plus, ces saveurs iodées et carnées sont mélangées, exploitées ensemble, et remplissent les cartes des restaurants de bord de mer. Le poulet rencontre l'écrevisse, les noix de Saint-Jacques s'enroulent d'une tranche de lard...

C'est le mariage plein de promesses de deux univers si différents et pourtant si complémentaires. Un des plats associant la terre à la mer les plus connus est la paëlla, ce plat espagnol à base de riz, de fruits de mer, de poissons, de chorizo et de blancs de poulet.

Une sélection par Littlemango. Publié le 04/11/2014.

Recettes des Gourmets

Poêlée façon paëlla
la cuisine d'agnes - Un petit air d'Espagne avec une poêlée rapide et savoureuse cuisinée façon paëlla.
Spaghettis de riz au porc et aux crevettes
Framboises et bergamote - Porc et crevettes se rencontrent dans notre assiette.
Dos de cabillaud façon terre et mer
Il était une recette - Le cabillaud s'habille de milles saveurs.
Salade tiède primeur "entre terre et mer"
Sabine - En salade, la fraîcheur de la mer répond aux saveurs de la terre.
Riz terre et mer à l’espagnol
Chachou's Kitchen - Qui de mieux placer que l'Espagne pour marier terre et mer ?
Pizza terre et mer
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, jour de pizza, je vous propose une pizza terre et mer.
Dos d’églefin en crumble de chorizo
Mimm - J’ai servi ce plat avec une purée de pommes de terre surmontée d’une poêlée de champignons (pieds-de-mouton) et une petite tuile de parmesan.
Aumonières terre-mer
Ma Cuisine et Vous - En aumonières, terre et mer gardent toutes leurs surprises.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de riz.

cuiseur à riz cuiseur à riz
44.99 € sur amazon.fr

Commander >>

Voir aussi

A chacun sa Saint Valentin ! Saint-Valentin
A chacun sa Saint Valentin !

Un repas festif pour une soirée entre amoureux réussie.

Beignets et tempura Mardi gras
Beignets et tempura

Des beignets salés de fleurs, légumes et poissons.

Des beignets après la baignade ? Mardi gras
Des beignets après la baignade ?

Sucrés pour le goûter ou salés pour un repas, les beignets s'apprécient aussi l'été.

Découper une volaille rôtie vidéo
Découper une volaille rôtie

Une découpe nette pour une belle présentation sur assiette.

Le poulet fumé vidéo
Le poulet fumé

Poulet entier fumé à chaud au Bradley Smoker.

Travers de loup, ail noir et mousseline de topinambours vidéo
Travers de loup, ail noir et mousseline de topinambours

Essayez cette recette de mer et donnez votre avis en commentaire !

Safran herbes et épices
Safran

Crocus sativus.

Le voyageur affamé bibliothèque
Le voyageur affamé

Le city guide des nourritures capitales.

Nouvel An en Chine recettes
Nouvel An en Chine

Pour prolonger les festivités au bout du monde.

¡ Viva España ! recettes
¡ Viva España !

La cuisine espagnole, une véritable fiesta pour nos papilles.

Poulet chasseur technique
Poulet chasseur

Classiquement appelé "poulet sauté chasseur".

En ce moment

Get luquiche !
Get luquiche !
Une sélection de recettes de quiches classiques ou originales.
Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !
Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !
Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.
Des recettes pour vos vacances à la montagne
Des recettes pour vos vacances à la montagne
Après les longues journées de ski.
Fraîcheur limoncello
Fraîcheur limoncello
Une liqueur qui se boit bien fraîche et qui intègre de nombreuses recettes.

Bientôt dans votre cuisine ?

Indispensable pour préparer vos recettes de riz.

cuiseur à riz cuiseur à riz
44.99 € sur amazon.fr

Commander >>